Hasret ALTUNKANAT, Murat TAŞAN

Farklı Kurutma Ön İşlemleri ve Yöntemlerinin Pırasanın (Allium Porrum L.) Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Effects of Diffrent Drying Pretreatments and Methods on Physicochemical and Sensory Properties of Leek (Allium porrum L.)

2023-Cilt: 52 Sayı: 1

45-57

Pırasa (Allium porrum L.), mikrodalga kurutma, tepsili kurutma, fenolik, DPPH

Leek (Allium porrum L.), microwave drying, tray drying, fenolic, DPPH

31215

Benzer Makaleler

Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Mehmet Şükrü KARAKUŞ, Merve AKALAN, Melike YÜCETEPE, Kamile BAYRAK AKAY, Asliye KARAASLAN, Bülent BAŞYİĞİT, Mehmet KARAASLAN

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Meyve Kabuğu Tozu Elde Edilmesi: Fiziksel Özellikler, Toz Ürün Özelliği Ve Kurutma Yöntemlerinin Enerji Verimliliği Yönünden İncelenmesi

Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Eylül Elif METİNER, İrem BIYIKLI, Nilay YÜCEL, Tuğçe TÜRKOĞLU, Safiye DİRİM

Suda Ozon Uygulanmış Taze Kesilmiş Pırasada Depolama Boyunca Mikrobiyolojik Yük ve Kalite Değişimi

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Bekir GÜLAL, Hakan KULEAŞAN, Mehmet Ali KOYUNCU

Yaşlı Pırasa (Allium porrum L.) Tohumlarının Çıkış ve Fide Gelişimine Hidro ve Osmopriming Uygulamalarının Etkisi

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi

Levent ARIN, Ömer ÇERENÇE

Güneş Enerjili Gıda Kurutucusu Tasarımı İle Kurutma Performans Değerlendirmeleri

Allium tuncelianum ((Kollman) Özhatay, Matthew & Şiraneci)) ve Allium sativum L.’nın Antioksidan Özelliklerinin ve Biyoaktif Bileşimlerinin İncelenmesi

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Müşerref Hilal ŞEHİTOĞLU, Faika YARALI KARAKAN, Bayram KIZILKAYA, Rahime Özlem ÖZTOPUZ, İlhami GÜLÇİN

Soğan (Allium cepa L.) ve Sarmısakda (Allium sativum L.) Transient Gus Expression Çalışmaları

Mediterranean Agricultural Sciences

A. KHAR, R. C. YADAV, N. YADAV, R. D. BHUTANI

BAZI ALLIUM SEBZELERİNİN ANTİFUNGAL ETKİLERİ

Engineering Sciences