Cemal İNCE, Nadira TURGANBAEVA, Gülmira SAMATOVA
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
121-135
Etno-Restoran, Geleneksel Mutfak
Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması
Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel
Türkmenistan’da Milli Birliğin Etno-Sembolik Kaynağı Olarak Halı ve Motifleri
Kelağayı Başörtüsünün Etno-Kültürel Özellikleri Ve Çağdaş Giyim Tasarımından Örnekler
Uluslararası Halkbilimi Araştırmaları Dergisi
YOAV PELED’İN ETNO-CUMHURİYETÇİLİK KAVRAMI ÜZERİNE
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MUTFAK TASARIMINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN FAKTÖRLER
Türkiye mutfak mobilyası sektöründe malzeme ve boyut tercihleri üzerine bir araştırma