Merve VATANSEVER, Burcu TIĞA, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ

INVESTIGATION OF THE USE OF LENTIL FLOUR AND POTATO STARCH BLENDS IN THE PRODUCTION OF EXTRUDED INSTANT NOODLES

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 5

837-849

mercimek unu, patates nişastası, guar zamkı, çabuk erişte, ekstrüzyon pişirme

lentil flour, potato starch, guar gum, instant noodle, extrusion cooking

138176