Mehmet ŞAHİN, Aysun GÖÇMEN AKÇACIK, Seydi AYDOĞAN, Berat DEMİR, Hande ÖNMEZ, Seyfi TANER

Ekmeklik Buğday Ununda Ekmek Hacmi ile Bazı Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikler Arasındaki İlişkilerin Tespiti

Determination of Relationships between Bread Volume and Some Physicochemical and Rheological Properties of Bread Wheat Flour

Biotech Studies

2013-Cilt: 22 Sayı: 1

13-19

Ekmeklik buğday; ekmek hacmi; farinograf; ekstensograf; miksograf

Bread wheat; bread volume; farinograph; extensograph; mixograph

11317

Benzer Makaleler

Ekmeklik Buğday Çeşitlerinde Fizikokimyasal ve Reolojik Özelliklerin Belirlenmesi

Biotech Studies

Seydi AYDOĞAN, Aysun GÖÇMEN AKÇACIK, Mehmet ŞAHİN, Hande ÖNMEZ, Berat DEMİR, Enes YAKIŞIR

Kuru ve Sulu Şartlarda Yetiştirilen Ekmeklik Buğday Genotiplerinin Farklı Reolojik Analiz Cihazları ile Kalite ve Teknolojik Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Mehmet ŞAHİN, Aysun GÖÇMEN AKÇACIK, Seydi AYDOĞAN, Berat DEMİR, Sümeyra HAMZAOĞLU, Çiğdem MECİTOĞLU GÜÇBİLMEZ, Sadi GÜR, Enes YAKIŞIR

Kuru ve Sulu Şartlarda Yetiştirilen Ekmeklik Buğday Genotiplerinin Farklı Reolojik Analiz Cihazları ile Kalite ve Teknolojik Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Bahri Dağdaş Bitkisel Araştırma Dergisi

Mehmet ŞAHİN, Aysun GÖÇMEN AKÇACIK, Seydi AYDOĞAN, Berat DEMİR, Sümeyra HAMZAOĞLU, Çiğdem MECİTOĞLU GÜÇBİLMEZ, Sadi GÜR, Enes YAKIŞIR

Ortalama Trombosit Hacmi/Trombosit Sayısı (MPV/PLT Oranı ile Periferik Arter Hastalığı Arasındaki İlişki

Genel Tıp Dergisi

Serhat ÇALIŞKAN, Ferit BÖYÜK

MACAR - YUGOSLAV (MAYEB) EKMEKLİK BUĞDAY ÇEŞİTLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Biotech Studies

Naile KOÇAK, Ayhan ATLI, Erşan KARABA, Turhan TUNCER

Unun Ekmekçilik Kalitesi ile Farklı Metotlarla Ölçülen Hamur Reolojik Özellikleri Arasındaki İlişkiler

Neslihan DİKİCİ, Nermin BİLGİÇLİ, Adem ELGÜN, Nilgün ERTAŞ

Aktif Soya Unu, Glukoz Oksidaz ve Lipaz Enzim Katkılarının Un, Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi

Nilgün ERTAŞ, Nermin BİLGİÇLİ, Selman TÜRKER

Spirulina platensis Protein Ekstraktları ile Zenginleştirilmiş Buğday Unundan Üretilen Hamurun Reolojik ve Teknofonksiyonel Özelliklerinin Araştırılması

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi

Meltem YILMAZ, Aysun YÜCETEPE