Cansu KIRMAZ, Özer KINIK, Filiz İÇİER

Manda sütü ve diğer süt karışımlarıyla üretilen kefirlerin reolojik özelliklerinin belirlenmesi

Determination of rheological properties of kefir produced with buffalo milk and other milk mixtures

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2023-Cilt: 60 - Sayı: 1

37-51

Fermente süt ürünleri, kefir, duyusal özellikler, reoloji, ruminant sütleri

Fermented milk products, kefir, organoleptic properties, rheology, ruminant milks

41766