Muge URGU OZTURK

PASLANMAZ ÇELİK YÜZEYLERDE SÜT PROTEİN KONSANTRESİ BİRİKİMİNİN VE SU İLE ÇALKALAMA, ALKALİ VE ENZİMATİK TEMİZLEME YÖNTEMLERİNİN ETKİNLİĞİNİN FTIR-ATR İLE DEĞERLENDİRİLMESİ

EVALUATION OF FOULING WITH MILK PROTEIN CONCENTRATE ON THE STAINLESS STEEL SURFACES AND THE EFFICIENCIES OF RINSING, ALKALINE AND ENZYMATIC CLEANING METHODS BY USING FTIR–ATR AS A TOOL

Gıda

2022-Cilt: 48 - Sayı: 1

1-15

süt protein konsantresi, FTIR, paslanmaz çelik yüzey, temizleme etkinliği

milk protein concentrate, FTIR-ATR, stainless steel surface, cleaning efficiency

341147