Emine ERDAĞ AKCA, Sermet Can BEYLİKÇİ

Bireysel Hızlı Dondurma (IQF) İşleminin Kırmızı Eriklerde Fiziksel Kalite Parametrelerine Etkisi

The Effect of Individual Quick Freezing (IQF) Process on Physical Quality Parameters of Red Plums

Meyve Bilimi

2022-Cilt: 9 - Sayı: 2

23-28

Dondurarak muhafaza, meyve sebze, donma hızı, tekstür, renk.

Freeze preservation, fruit and vegetables, freezing rate, texture, color.

1912