Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM

BAKTERİYOSİNOJENİK SUŞLARIN SÜTTE GELİŞMELERİ VE BAKTERİYOSİNLERİNİN PEYNİR KÜLTÜRLERİNE KARŞI AKTİVİTELERİ

GROWTH ABILITY OF BACTERIOCINOGENIC STRAINS IN MILK AND THEIR BACTERIOCIN ACTIVITY AGAINST CHEESE STARTER CULTURES

Gıda

2020-Cilt: 45 - Sayı: 6

1175-1187

Lactococcus lactis ssp. lactis BZ, Enterococcus faecalis KP, bakteriyosin, laktokoksin BZ, Enterosin KP, Süt, Peynir Starter Kültürleri

Lactococcus lactis ssp. lactis BZ, Enterococcus faecalis KP, bacteriocin, lactococcin BZ, enterocin KP, cheese starter culture

192185