Murat Emre TERZİOĞLU, Neslihan YILDIZ KÜÇÜK, İhsan BAKIRCI

Koyun Yoğurduna Farklı Oranlarda Ananas İlavesinin Antioksidan Aktivite, 5-Hidroksimetilfurfural (HMF) İçeriği ve ABT-2 Probiyotik Kültür Gelişimi Üzerine Etkisi

The Effect of Pineapple Addition at Different Rates to Sheep Yoghurt on Antioxidant Activity, 5-Hydroxymethylfurfural (HMF) Content, and ABT-2 Probiotic Culture Growth

Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

2022-4th International Conference on Advanced Engineering Technologies

84-97

koyun yoğurdu, ABT-2 probiyotik kültür, ananas, antioksidan aktivite, HMF içeriği

sheep yoghurt, ABT-2 probiotic culture, pineapple, antioxidant activity, HMF content

3619