Nilgün ERTAŞ, Mine ASLAN, Esma YAĞCILAR
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
59-66
Boza, kefir, instant maya, siyah havuç tozu, turuncu havuç tozu, reoloji, Fenolik
Boza, Kefir, Yeast, Black carrot powder, Orange carrot powder, Rheology, Phenolic
Mediterranean Agricultural Sciences
Rabia AKÇAY SALIK, Ezgi BİTİM, Özgün KÖPRÜALAN, Esin SELÇUK, Özgül ALTAY, Figen ERTEKİN
Kefir ve Kefir Kullanılarak Yapılan Bazı Ürünler
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
International Journal of Pure and Applied Sciences
Haydar ERYILMAZ, Olcay KAPLAN İNCE, Muharrem INCE
Manda sütü ve diğer süt karışımlarıyla üretilen kefirlerin reolojik özelliklerinin belirlenmesi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cansu KIRMAZ, Özer KINIK, Filiz İÇİER
Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)
Zübeyde ÖNER, Aynur Gül KARAHAN, Mehmet Lütfü ÇAKMAKÇI
Çilek ve Kayısı Aromalı Kefirlerin Depolanması Sırasında Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişim