İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi
75-79
İleri glikasyon son ürünleri, enflamasyon, maillard reaksiyonu
Advanced glycation end products, inflammation, maillard reaction
Metilglioksal ve İleri Glikasyon Son Ürünleri
Cihan COŞKUN, Alev KURAL, Macit KOLDAŞ
Müge Hendek Ertop, Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Bisküvilerde HMF ve Akrilamid Oluşumunun Önemi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Sinan UZUNLU, Emine Nur HERKEN
E. Feyza TOPDAŞ, M. Fatih ERTUGAY
Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi
Oktay YILDIZ, Hüseyin ŞAHİN, Meryem KARA, Rezzan ALİYAZICIOĞLU, Özlem TARHAN, Sevgi KOLAYLI
Baldaki Maillard Reaksiyonlarının Ürünleri Olarak Hidroksimetilfurfural ve Melanoidinlerin Önemi
Ina RAMÍREZ MİRANDA, Yolanda MOGUEL ORDOÑEZ, David BETANCUR ANCONA
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Selen İLGÜN, Esra KÖNGÜL ŞAFAK, Sena AKÇAKAYA MUTLU, Gökçe ŞEKER KARATOPRAK