Salamura Siyah Zeytin Üretiminde Geleneksel Gemlik Yönteminin Günümüz Koşullarına Uyarlanması (Modification of Traditional "Gemlik Method" Used in Brined Black Olive Production to Current Conditions)

Modification of Traditional “Gemlik Method” Used in Brined Black Olive Production to Current Conditions

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

2004-Cilt: 18 - Sayı: 1

105-113

Salamura Siyah Zeytin, Gemlik Yöntemi, Fermentasyon, Starter, Baskı

Brined Black Olive, Gemlik Method, Fermentation, Starter, Pressure

4213

Benzer Makaleler

PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Gıda

Şehriban OĞUZ, Seval ANDİÇ

G20/1 ve G20/7 klonlarına ait zeytinlerin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin ve gemlik çeşidininkiler ile karşılaştırılması

Bahçe

Yasin ÖZDEMİR, Nesrin AKTEPE TANGU, Özge KESKİNEL

GEMLİK ZEYTİN ÇEŞİDİNDE FARKLI KLONLARA AİT ZEYTİNYAĞLARIN SAHİP OLDUĞU FONKSİYONEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLER İLE RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ

Gıda

Yasin ÖZDEMİR, Nesrin Aktepe TANGU, Hakan YAVAŞ, Engin GÜVEN

Yönetim ve Organizasyon Alanında Kuram Geliştirme Yönelimli Araştırmanın Üç Öncül Geleneği: Langley, Eisenhardt ve Gioia Yöntemleri

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Ozan AĞLARGÖZ

Osmanlı Devleti'nin Son Yıllarında Anadolu'da Zeytin ve Zeytinyağı Üretim ve İhracatı(1908-1922)

Akademik Tarih ve Düşünce Dergisi

Filiz ÇOLAK

Salamura siyah zeytin üretiminde geleneksel Gemlik yönteminin günümüz koşullarına uyarlanması

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

VİLDAN UYLAŞER, İSMET ŞAHİN

YERLİ ZEYTİN ÇEŞİTLERİNDE ISLAH ÇALIŞMALARI: MEMECİK VE GEMLİK ÇEŞİDİ MELEZ BİREYLERDE TRİAÇİLGLİSEROL DÜZEYLERİ

Gıda

Harun DIRAMAN, Hanife Telli KARAMAN, Filiz SEFER, Nurhayat ERSOY, A Haluk ARSEL, Eftal ÖZAHÇI

Fermente gıdaların üretiminde kullanılan laktik asit bakterileri

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

İlkin YÜCEL ŞENGÜN