XVIII. yüzyılın başlarında, bir İtalyan tarafından üretilen ve “Köln Suyu” olarak bilinen kolonyanın, hoş koku vermesinin yanı sıra, tarihte tıbbi amaçla da kullanıldığı bilinmektedir. Bunun yanı sıra bu güzel kokulu sıvının Türk Kültürü’nde de ayrı bir yeri bulunmaktadır. Etil alkol, su ve çeşitli esanslar karıştırılarak hazırlanabilen bu üründe çoğunlukla limon, yasemin, gül gibi bitkilerden faydalanılmaktadır. Ülkemizde de İzmir’den Gaziantep’e, Rize’den Mersin’e kadar pek çok yerde yöreye özgü bitkiler kolonya üretiminde kullanılmaktadır. Kullanıldığında verdiği hoş koku ve serinlik hissiyle insanı ferahlatan bu ürün bir çeşit parfüm olarak da nitelendirilmektedir. Kolonyanın uzun süre dayanıklı olması da önemli bir özelliğidir. Ülkemizde uzun yıllardır kolonya üretimi yapan firmalar vardır. Bu çalışmada, kolonya firmasında çalışanlar ile görüşme yapılarak bilgiler literatür ışığında sunulacaktır

Cologne is produced by an Italian in the end of 18th century. It is known that in the history, this odorous liquid “Eau de Cologne” is used for medical purposes too. Cologne has a special place in the Turkish history. Ethyl alcohol, water and several essences are the main ingredient of cologne. Lemon, jasmine and rose can be used in the production of this. In Turkey, several local plants from İzmir to Gaziantep, from Rize to Mersin can be used as a cologne essence. As a perfume, it has many characteristic like its beautiful smell and refreshment sense. It is also an enduring liquid. There are several producers of cologne in our country. Cologne has a different meaning for these firms. Also, they have many experiences. In this study, information about cologne will be presented in the light of the literature by making interviews working in cologne firms