Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
- Production of natural bitter orange (Bitter orange aurantium) sauce
- Investigation of the effect of using carob molasses pulp (CMP) on physicochemical, functional and sensory properties of yogurt
- Türk Yemek Kültüründe Esnaf Lokantaları
- Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin fonksiyonel gıda algısı
- Bazı yerel buğday türlerinin ve kefirin ekmek yapımında kullanımı
- Investigation of the effect and relationship of vegan cuisine on gastronomic culture
- Bağırsak Mikrobiyotası ve Tip 2 Diyabetes Mellitus
- Geleneksel Besin Saklama Yöntemleri ve Yeni Teknolojiler
- Kahve Sunumlarına Sanatsal bir Yaklaşım
- Lezzet Turları ve Slow Food Hareketi
- Proximate assessment and bioassay of breakfast cereals produced from blends of acha (Digitaria exilis), mungbean (Vigna eadiata) and cashew nut (Anarcadium occidentale Linn) flours
- Enrichment of wheat bread with carob molasses source: Impact on bread quality and acceptability
- Sensory profıle and physıcochemıcal composıtıon of premıxed and postmıxed fruıt wıne from blends of pıneapple and watermelon juıce
- Çukurova bölgesinde satışa sunulan manda yoğurdunun aroma profilleri ve mineral içeriğinin değerlendirilmesi
- Yoğun bakım ünitesinde yatan hastaların beslenme durumları ve bası yarası oluşma riski arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi
- Quality evaluation of formulated instant noodles from wheat, rice (Oryza sativa) and mushroom (Agaricus bisporus) flour blends
- Kardiyovasküler Hastalıklarda Bağırsak Mikrobiyotasının Rolü
- Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine etkileri
- Alternatif ve sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak algler
- Dietary analysis of traditional food cultures in India: An overview of 2600 BCE to the 21st century
- Başlangıç: 2022
- Yayıncı: Toros Üniversitesi
1.7b 1.8b