Bu çalışmada, sarımsak (Allium sativum, Limne) masere yağı, Tunceli sarımsak (Allium tuncelianum, Kollman) masere yağı ve soğan (Allium cepa, Limne) masere yağının diyet takviyesinin, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss L.)’nın serumundaki katalaz (CAT), glutatyon redüktaz (GR), glutatyon peroksidaz (GPx) ve malondialdehit (MDA) gibi antioksidan aktiviteleri üzerindeki etkileri araştırılmıştır. Bu çalışmada üç masera yağın gökkuşağı alabalığı üzerindeki etkilerinin araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaçla, gökkuşağı alabalığı, masere sarımsak yağı, masere Tunceli sarımsak yağı ve masere soğan yağı içeren diyetlerle 21 gün 10g kg-1'de beslendi. En yüksek CAT, GR ve MDA aktiviteleri soğan yağı maserasyon grubunda gözlendi ve en yüksek GPx aktivitesi sarımsak yağı maserasyon grubunda saptanmıştır. Üç deney grubunun GPx düzeyleri kontrol grubundan daha yüksek olduğu gözlendi. Bu çalışmada, masere yağların, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)’nın serum antioksidan kapasitelerindeki etkileri bildirilmiştir. Sarımsak yağı maserasyon grubunun GPx aktivitesinin ve serumdaki soğan grubunun CAT, GR ve MDA aktivitelerinin önemli ölçüde arttığı bulunmuştur.

This study studied, antioxidant enzyme activities effects of dietary supplementation of garlic (Allium sativum, Limne) oil macerate, Tunceli garlic (Allium tuncelianum, Kollman) oil macerate and oninon (Allium cepa, Limne) oil macerate on antioxidant activities such sas catalase (CAT), glutathione reductase (GR), glutathione peroxidase (GPx) and melondialdehyde (MDA) in sera of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss L.). This study was aimed that the effects of three macerate oils on rainbow trout. For this aim, rainbow trout were fed with diets containing garlic oil macerate, Tunceli garlic oil macerate and onion oil macerate at 10g kg-1 for 21 days. The highest CAT, GR and MDA activities were observed in onion oil macerate group and the highest GPx activitiy was determined in garlic oil macerate group. GPx levels of three experimental groups were observed higher than control group. In this study reported the effects of oil macerate on sera antioxidant capacities in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). It was found that GPx activity of garlic oil macerate group and CAT, GR and MDA activities of onion group in sera were significantly increased.