Siklon tipi bir kurutucuda elmanın kuruma karakteristiklerine etki eden faktörler
Bu çalışmada siklon tipi bir kurutucu kullanılarak, farklı kurutma havası sıcaklıkları, hızları ve kurutulan ürün büyüklüğünün elmanın kuruma karakteristikleri üzerine olan etkileri belirlenmeye çalışılmıştır. Deneyler, farklı boyutlardaki elma örnekleri için kurutucu havası hızları l ile 1.5m/s ve giriş sıcaklıkları 60, 70, 80 $^{circ} C$ alınarak yapılmıştır. Deneysel çalışma sonucunda bulunan kuruma hızı-nem içeriği eğrileri üssel fonksiyon esas alınarak modellenmiş ve kuruma hızı eğrilerinin matematiksel modellenmesinde lineer olmayan regresyon analizi metodu kullanılmıştır.
The factors affecting on the drying characteristics of apple in cyclone type dryer
In this study, the effects of different temperatures, air velocities and product size on the drying characteristics of apple were determined by using a cyclone type dryer. Experiments under conditions of drying air inlet temperature, 60, 70, 80 $^{circ} C$ and drying air velocity 1, 1.5 m/s for apple samples in various sizes were conducted. The curves of drying rate-moisture content obtained by experiments were simulated to the power functions. The mathematical modeling of experimental drying curves was obtained by non-linear regression analysis.
___
- Diamante, L.M. and Munro, P.A., Mathematical Modeling of Hot Air Drying of Sweet Potato Slices, International Journal of Food Science and Technology, 26, 99-109, 1991.
- Dinçer, I., Sun Drying of Sultana Grapes, Drying Technology, 14, 1827-1838, 1996.
- Ertekin, C. ve Yaldız, O., Patlıcan Kurutmada Kurumanın Çeşitli Modeller ile Açıklanması, Tarımsal Mekanizasyon 20. Ulusal Kongresi, Şanlıurfa, 399-404, 13-15 Eylül 2001.
- Guarte, R.C., Modeling the Drying Behavior of Copra and Development of a Natural Convection Dryer for Production of High Quality Copra in the Philippines, Ph.D. Dissertation, 287, Hohenheim University, Stuttgart, Germany, 1996.
- Islam, M.N. and Flink, J.M., Dehydration of Potato: I. Air and Solar Drying at Low Air Velocities, Journal of Food Technology, 17, 373-385, 1982.
- Karel, M., Fennema, O.R. and Lund, D.B., Principles of Food Science, Part II. Physical Principles of Food Preservation, pp. 319-328, New York, Marcel Dekker, 1975.
- Kavak Akpınar, E., Tarımsal Ürünler İçin Siklon Tipi Bir Kurutucunun Geliştirilmesi, Doktora tezi, Fırat Üniversitesi, 2002.
- Midilli, A., Olgun, H., Ayhan, T., Experimental Studies of Mushroom and Pollen Drying, International Journal of Energy Research, 23, 1143-1152, 1999.
- Mulet, A., Berna, A., Borras, M., Pinaga, F., Effect of Air Flow Rate on Carrot Drying, Drying Technology, 5(2), 245-258, 1987.
- Özdemir, M., and Devres, Y.O., The Thin Layer-Drying Characteristic of Hazelnuts During Roasting, Journal of Food Engineering, 42, 225-233, 1999.
- Panchariya, P.C., Popovic, D., Sharma, A.L., Thin-Layer Modeling of Black Tea Drying Process, Journal of Food Engineering, 52, 349-357, 2002.
- Puiggali, J.R., Batsale, J.C., Nadeau, J.P., The Development and Use of an Education to Describe the Kinetics of Air Drying of Hazelnuts, Lebensm.-Wiss. u. — Technology, 20, 174-179, 1987.
- Sarsavadia, P.N., Sawhney, R.L., Pangavhane, D.R., Singh, S.P., Drying Behavior of Brined Onion Slices, Journal of Food Engineering, 40, 219-226, 1999.
- Üretir, G., Modeling Computer Controlled Apple Drying Processes, Yüksek lisans tezi, ODTÜ, 1995.
- Yaldız, O., Ertekin, C., Uzun, H.İ., Mathematical Modeling of Thin Layer Solar Drying of Sultana Grapes, Energy, 26, 457-465, 2001.
- ISSN: 1300-3615
- Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
- Başlangıç: 1977
- Yayıncı: TÜRK ISI BİLİMİ VE TEKNİĞİ DERNEĞİ
Sayıdaki Diğer Makaleler
Siklon tipi bir kurutucuda elmanın kuruma karakteristiklerine etki eden faktörler
Kavak Ebru AKPINAR, Yaşar BİÇER
Tersinmez Carnot motorunun termoekonomik eniyilemesi
n-bütanol-bütiraldehit-hidrojen kimyasal ısı pompası sistemi
Olcay KINCAY, Fatma KARACA, Esen BOLAT
Santrifüj kompresör çarkında iç akış esnasındaki termodinamik parametrelerin değişimi