Bolu İlinde Üretilen Arı Ürünlerinin Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi

Arıcılık, Anadolu insanının bir geleneği olarak ülkemizde çok eski dönemlerden beri yapılmaktadır. Belli amaçlar doğrultusunda “bal arılarını kullanabilme ve yönetebilme sanatı” olarak tanımlanmaktadır. Planlanan bu çalışma ile Bolu ilinde gerçekleştirilen arıcılık faaliyetlerinin gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi ile ilgili arıcıların görüşlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Veriler Bolu İli Arıcılar Birliğine üye 25 kişi ile yüz yüze görüşülerek ve ses kaydı alınarak toplanmıştır. Daha sonra bu kayıtlar yazılı hale getirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre arıcıların ailelerinde bu mesleği sürdüren son kişiler olduğu, gençlerin bu alana ilgi duymadığı belirlenmiştir. Arıcıların büyük bir kısmının gastronomi ve gastronomi turizmi kelimelerini duymadıkları saptanmıştır. Bu kelimenin anlamı araştırmacı tarafından kısaca belirtildikten sonra bal üretiminin sürdürülebilirliğinde ve bölgenin kalkınmasında gastronomi turizminin önemli etkilerinin olabileceğini söylemişlerdir. Bolu ili genelinde arıcılık ve Gastronomi Turizmi ile ilgili bir çalışmaya rastlanmamıştır. Bu nedenle elde edilen bulgular gelecekte yapılacak diğer çalışmalara kaynak oluşturabilir.

Anahtar Kelimeler:

Arı, Arı Ürünleri, Arıcılık, Gastronomi Turizmi

PDF

___

Bekar, A., Arman, M.S., Sürücü,Ç. (2017). “Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Marmaris Bal Evi Örneği” Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi. 5(42): 468-477.
Erkan,C. ve Aşkın,Y. (2001). “Van İli Bahçesaray İlçesinde Arıcılığın Yapısı ve Arıcılık Faaliyetleri”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Bilimleri Dergisi. 11(1);19-28
Günbey,V.S. (2009). “Gezginci Arıcılık”, Arıcılık Araştırma Dergisi,1(1) : 40-43.
Kohlbacher, F. (2006). ‘The use of qualitative content analysis in case study. FQS. Forum: Qualitative Social Research’ . 7(1), 21.
Yaşar, N. (2009). “Türkiye’de Arıcılığın Gelişimi ve Kalkındırma Çabaları”. Arıcılık Araştırma Dergisi, 1(1): 28-33.
Kutlu, M.A.(2011). ‘Arı Ürünlerinin Sağlık Açısından Önemi’. Arıcılık Araştırma Dergisi, 3(5):7-10.
Tutkun, E.(2016). “İnsan Sağlığında Balın Antioksidan Aktivitesi ve Antibakteriyel Özelliği”, Petek Dergisi. 19:14-16.
Türnülü, A. (2000). “Eğitim Bilim Araştırmalarında Etkin Olarak Kullanılabilecek Nitel Bir Araştırma Tekniği: Görüsme” Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi, 24: 543-559.
Uzundumlu, A.S., Aksoy A., Işık, H.B (2011). “Arıcılık İşletmelerinde Mevcut Yapı ve Temel Sorunlar; Bingöl İli Örneği”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 42(1): 49-55
http://www.tab.org.tr/ari (Erişim: 15.12.2017). “Arı Hakkında Genel Bilgi”
http://www.tab.org.tr/bal (Erişim 15.12.2017). “Bal”
http://www.tab.org.tr/ari-sutu (Erişim 15.12.2017). “Arı Sütü”
http://www.tab.org.tr/polen (Erişim 15.12.2017). “Polen”
http://www.tab.org.tr/propolis (Erişim 15.12.2017). “Propolis”