Gıda Kalite Kontrolünde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Sitemi ve Uygulamaları
Kuru Üzüm ve Pekmezin İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Açısından Önemi
Trakya Bölgesinde Üretilen Çeşitli Tip Peynirlerde Nitrit Aranması Üzerine bir Araştırma
Tereyağına İşlenecek Kremaya Uygulanacak İşlemler
Besinsel Liflerin İnsan Sağlığındaki Rolü
İrfan EROL, Bülent MUTLUER, Leyla VATANSEVER
Un ve Katkı Maddelerinin Ekmek Kalite ve Bayatlamasına Etkileri
Şaraplarda Aflatoksin Miktarı Üzerine bir Araştırma
Gıdalarda Radyasyon Yükü ve İşleme Sırasındaki Değişimi
Sucuk Üretiminde Farklı Karbonhidrat Kaynaklarının Kullanılma Olanakları Üzerinde Araştırmalar