Dondurulmuş Gıdaların Taşınmasında Soğutma Sistemleri
Dondurulmuş gıdaların dağıtımında veya taşınmasındaki bütün aşamalarda; genel bir kural olarak –18 oC sıcaklık derecesinde tutulmaktadır. Dondurma işlemi ise –40 oC veya daha düşük derecelerde olmalıdır. Ancak bu amaçla kullanılan bütün taşıma araçları, aynı zamanda dondurulmadan, taze olarak tüketilecek gıdaların ulaşımında da kullanılacak şekilde yapılmalıdır. Taze veya yaş gıdaların saklanması için gerekli sıcaklık dereceleri 0 oC ile 20 oC arasında olduğundan ayrıca bir soğutmaya gereksinme olmaz.
Anahtar Kelimeler:
-
Cooling Systems for Transportation of Frozen Products (in Turkish)
Dondurulmuş gıdaların dağıtımında veya taşınmasındaki bütün aşamalarda; genel bir kural olarak –18 oC sıcaklık derecesinde tutulmaktadır. Dondurma işlemi ise –40 oC veya daha düşük derecelerde olmalıdır. Ancak bu amaçla kullanılan bütün taşıma araçları, aynı zamanda dondurulmadan, taze olarak tüketilecek gıdaların ulaşımında da kullanılacak şekilde yapılmalıdır. Taze veya yaş gıdaların saklanması için gerekli sıcaklık dereceleri 0 oC ile 20 oC arasında olduğundan ayrıca bir soğutmaya gereksinme olmaz.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Çeşitli Kaplarda Isıtılan Sütlerde Adsorbsiyon Sonucu Meydana Gelen Kayıplar
Meyve Orijinli Flavan Benzerlerinin Biyokimyasal, Fizyolojik ve Besleyici Önemleri
Dondurulmuş Gıdaların Taşınmasında Soğutma Sistemleri
Ters Ozmos ile Ultrafiltrasyonun Temel İlkeleri ve Gıda Sanayiinde Kullanım Alanları
I. Dünya Gıda Günü Münasebetiyle Ülkemizin Gıda ve Beslenme Sorunlarına bir Bakış
Domates Salçalarının Mikroflorası ve Depolama Sürecinde Miktarlarındaki Değişiklikler
Bazı Gıdalarda Nitrit ve Nitrozaminlerin Oluşumu ve Sağlığa Zararlı Etkileri
Ankara’da Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağların Nitelikleri Üzerinde Araştırmalar