İnsanların enerji kaynağı olarak şekere gereksinim duydukları açıktır. Yıllık şeker tüketimi gelişmiş ülkelerde yıllık 40 kg. civarındadır. Bu rakam Türkiye’de 30 kg’dan daha düşüktür. Araştırma tesadüfi örneklemeyle seçilmiş ailelerde aylık şeker tüketiminin Tokat ilinde kişi başına 2.37 ve aile başma 1.11 kg. olduğu saptanmıştır. Bu rakamlar Yıllık Türkiye or¬talaması olan 27.1 kilograma çok yakın bir değerdir.

It is clear that as an energy source, people need sugar. The annual sugar consumption per capita in developped countries is about 40 kg. In Turkey this is less than 30 kg. The research made on randomly selected families shows that monthly sugar consumpti¬on per capita is 2.37 kg and 11.1 kg per house. This is very close to the avarage of 27.1 kg in Turkey.