Bu araştırma Tokat İli Merkez İiçede projeye dayalı damızlık süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik, analizini kapsamaktadır. Araştırmada kullanılan veriler 43 işletmeden tam sayını anket yöntemi ile elde edilmiştir. İşletmeler (i-5 baş) ve (6-+ baş) işletmeler şeklinde iki gruba ayrılarak incelenmiştir. Araştırmada işletmelerin sosyo-ekonomik yapıları ve yıllık faaliyet sonuçları belirlenmiştir. Mali başarı kriteri olarak net hasıla ve net çiftlik geliri iki grupta da pozitif bulunmuştur. Araştırmada ayrıca sütün tam maliyet analizi de yapılmış ve süt maliyetinin sütün satış fiyatına yakın olduğu belirlenmiştir. Kültür ırkı süt sığırcılığında üretimin fonksiyonel analizi regresyon analiziyle belirlenmeye çalışılmıştır. Süt üretim değeri üzerinde etkili olan en önemli değişkenler; yem masrafları, yem bitkileri ekim alan i ve hayvan değeri olarak saptanmıştır.

This study covers dairy cattle fanning enterprises under project in central county of Tokat province. Data were collected from 43 enterprises by survey. Enterprises were divided into size groups. The first size group was composed of enterprises having betwen 1 and 5 cattle, and the second size group having 6 and more cattle and also information related to general average was given. The socio-economic structure of the enterprises has been investigated. In addition, the results of annual economic activities have been determined, Net Revenue and Net Farm Income were found positive for both groups. In the study, the cost of 1 kg milk was calculated and as a result it has been determined that the production cost and price was almost same.. In functional analysis of dairy cattle farming regression analysis was used. It has been found that the most important variables affecting milk product value were feed cost, planting area of foragee, and animal value.