Konut mutfak tezgahlarında kullanılan malzemelerin sigara ateşine, kuru sıcaklığa ve su buharına karşı dayanıklılığının belirlenmesi

Mutfaklarda yemek hazırlama, pişirme, bulaşık yıkama gibi işlerin çoğunda mutfak tezgahlan kullanılmaktadır. Bu işlemler esnasmda tezgah tablası, çeşitli fiziksel, kimyasal ve mekanik etkilere maruz kalmaktadır. Bunun sonucunda yüzeyde renk değişmeleri, parlaklık kaybı gibi birtakım bozulmalar meydana gelmektedir. Bu çalışmada mutfak tezgah tablalarında sıkça kullanılan Werzalit, Laminat, Mermer ve Mermerit gibi malzemelerin kuru sıcaklığa, su buharına ve sigara ateşine karşı gösterdiği direnç incelenmiştir. Sonuç olarak kuru sıcaklık deneyinde, laminat, werzalit, mermer ve mermeritin A sınıfında, sigara ateşi deneyinde laminat ve mermerin A sınıfında, su buhan deneyinde ise laminat, werzalit ve mermeritin A sınıfında olduğu tespit edilmiştir.

The determination of the resistance materials which is used at home kitchen counters to cigarette fire, dry heat and water vapour

Kitchen counters are mostly used in preparing foods, cooking and washing. During these processes counter plates (tables) are exposed to some physical, chemical and mechanics effects. As a reason of this some spoilings like color changes, loss in shining occurs on the surface. In this study, resistance of such materials like werzalit, laminate, marble and corion which are mostly used at kitchen counter tables to dry heat, water vapour and cigarette heat is examined. As a result, it is found out that in dry heat experiment laminate, werzalit, marble and corion entered in class A, in cigarette heat experiment laminate and marble entered class A, and in water vapour experiment laminate, werzalit and corion were in class A.

___

1.Ağat, N., Konut Mutfağı Tasarımı, İnşaat Dergisi Sayi; 31 İstanbul (1991).
2.Özşahin, U.,Akgül, F., Konut Tezgahlarında Kullanılan Malzemelerin Fiziksel Etkilere Karşı Dayanıklılıgının Belirlenmesi, M.T.Y.O. Ağaçişleri Endüstri Mühendisliği, Bitirme Tezi, Ankara, (2000).
3.Konut Paneli I.,İ.T.Ü. Mimarlık Fakültesi Yapı Araştırma Kurumu. (1964).
4.Sögütlü, C, Konut Mutfak Tezgahlarında Kullanılan Malzemelerin Mekanik Etkilere Karşı Performanslarının Karşılaştırılması, G.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi. Ankara (1998).
5.Pak, Z., Konut Mutfaklarının Analizi ve Minimum Mutfak Tasarımı, İ.T.Ü. Fen Bilimleri Enstitüstü, Yüksek Lisans Tezi, İstanbul (1993).
6.Sayel, H., Konut MutfaklaRINda Söz Konusu Olan Kullanıcı Eylemleri, Bu Eylemlere Yönelik Gereksinimleri ve İç Donatım Elemanları, H.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüstü, Yüksek Lisans Tezi, Ankara (1990).
7.Phipps,Ü.,Konut Mutfaklarında Modüler Elemanların Esnek ve Degiştirilebilir Kullanımı , H.Ü. Sosval Bilimler Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Ankara (1996).
8.Gentas., Werzalit Ürtün Teknik Kataloğu, Bolu, (1998).
9.TS 4616, Yonga Levhaları-Kalıp Preste Biçimlendirilmiş ve Kaplamış, Elemanlar, Mobilya Yüzeyleri TSE, Ankara (1988).
10.TS 1947, Dekoratif Lamine Levhalar, Yuksek Basınçta Sıkıştırılmış Termoset Reçine Esaslı, TSE, Ankara,(1993).
11.TS 10449 Mermer-Kalsiyum Karbonat Esaslı Yapı ve Kaplama Taşı Olarak Kullanılan, TSE, Ankara (1987).
12.TS 4982, Mobilya Yüzeyleri Su Buharına Karşı Dayanıklılığın Tayini, TSE, Ankara, (1986).
13.TS 4756, Mobilya Yüzeyleri Sigara Ateşine Karşı Dayanıklılığının Tayini, TSE, Ankara, (1986).
14.TS 4981, Mobilya Yüzeyleri Kuru Sıcaklığa Karşı Dayanıklılığının Tayini, TSE, Ankara, (1986).
15.TS 2470, Odunda Fiziksel ve Mekaniksel Deneyler için Numune Alma metotları ve Genel Özellikler TSE. Ankara (1976).
16.TS 2471, Odunda Fiziksel ve Mekaniksel Deneyler İçin Rutubet Miktarı Tayini TSE, Ankara (1976).