Soner ÇELEN, Salih Oğuz ARDA, Mehmet Akif KARATAŞER

Güneş Enerji Destekli Mikrodalga Konveyör Kurutucu Kullanılarak Kuruma Davranışının Modellenmesi

Bu araştırmanın amacı güneş enerji destekli laboratuvar tipi bantlı mikrodalga kurutucuda kabak dilimlerinin kurutularak toplam kurutma zamanını düşüren bir kontrol yapısı oluşturmaktır. Mikrodalga kurutucusu 0,245 m/dk bant hızı kullanılarak farklı üç mikrodalga gücünde (0,7, 1 ve 1,4 kW) çalıştırılmıştır. Deneylerde enerji sarfiyatını azaltmak için güneş enerjisinden elde edilen sıcak hava kurutma havası olarak kullanılmıştır. Bu çalışmada 5 mm kalınlığındaki kabak dilimlerinin kuruma davranışlarına olan etkisi incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar Page, Henderson&Pabis, Two term exponential ve Wang&Singh kurutma modelleri kullanılarak en uygun modelin tespiti için karşılaştırılmıştır. Bu değerlendirmeler sonucunda tüm kuruma şartlarına göre Page Modelinin, ürünlerin kuruma davranışını açıklamada diğer modellere göre daha uygun olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler:

Güneş enerjisi, kabak, kurutma

Modeling of Drying Behavior Using Microwave Conveyor Dryer Assisted Solar Energy

The purpose of this research is to create a control structure that reduces the total drying time of the zucchini slices in the laboratory type band microwave dryer assisted solar energy. The microwave dryer was operated at three different microwave powers (0.7, 1 and 1.4 kW) using a band speed of 0.245 m / min. In experiments, drying air to be success from solar energy to reduce energy consumption. In this study, the effect of 5 mm thick zucchini slices on drying behavior was investigated. The obtained results were compared for determination of the most suitable model using Page, Henderson & Pabis, Two term exponential and Wang & Singh drying models. As a result of these evaluations, it was determined that the Page Model is more suitable than the other models in describing the drying behavior of the products according to all the drying conditions.

Keywords:

Solar energy zucchini, drying, microwave,

PDF

___

[1] Bingöl, G. ve Devres, Y.O. (2010). Üzümlerin mikrodalga kurutma eğrilerinin ve sıcaklık değişiminin matematiksel modellenmesi, itüdergisi/d mühendislik Cilt:9, Sayı:4, 63-71.
[2] Durmuş, M., Bilen, K., Uzun, İ. 2012. “Isı Pompalı Tekstil Kurutma Makinelerinde Kurutma Havası Debisinin Kurutucu Performansına Etkisinin Deneysel Analizi,” Mühendis ve Makina, cilt 53, sayı 635, s. 40-50.
[3] Tarhan S, Ergüneş G, Güneş M, Mutlu A (2009). Farklı Kurutma Koşullarının Amasya Elmasının Kuruma Süresi ve Kalitesi Üzerine Etkisi. Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 2(2): 1-6.
[4] Haghi A. K.,Amanifard N (2008). Analysis of Heat and Mass Transfer During Microwave Drying of Food Products. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 25(3): 491-501.
[5] Çelen, S.; Kahveci, K.; Akyol, U. ve Haksever A. Drying Behavior of Cultured Mushrooms, Journal of Food Processing and Preservetion, 2010, 34(1), 27-42.
[6] Arda, S. O. (2016). Mikrodalga ve güneş enerjisi kombinasyonlu kurutucu kullanılarak kurutma davranışının deneysel olarak incelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Namık Kemal Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tekirdağ.
[7] Çelen, S., Aktaş, T., Karabeyoğlu, S.S., ve Akyildiz, A., Drying Behaviour of Prina (Crude Olive Cake) Using Different Type of Dryers, Drying Technology, 34(7), 843-853, 2016. [8] Kahveci K ve Cihan A (2008). Drying of food materials: transport phenomena. Hauppauge, NY: Nova Science.