Bu çalışmada, ağırlıkça % 2 kafein içeren fabrikasyon çay artıklarından su ile ekstraksiyon yöntemi kullanılarak kafein üretimi amaçlanmıştır. Ekstraksiyon işlemi, seri olarak bağlı 3 (B3) ve 5 (B5) ekstraktörden oluşan iki ayrı batarya tipi deney düzeneğinde yapılmıştır. Operasyon sıcaklığı 95-97°C’dir. 0.25 L/sa ile 1.0 L/sa debi değerleri arasında seçilen değişik solvent debilerinde batarya boyunca ve çıkışında biriken ekstraktların analizi yapılarak sistemin ekstraksiyon etkinliği irdelenmiştir. Proses parametrelerine ait optimum değerler ise, kompozisyon ve ekstraksiyon derecesi verilerinin grafiksel analizi sonucu tayin edilmiştir. Lineer (doğrusal) sistem davranışı, proses modelleme aşamasında referans teşkil etmiştir.

In this study, solid-liquid extraction of caffeine from tea plant residue including 2 % (w/w) caffeine has been studied using hot water as a solvent. The extraction has been performed in the battery type extraction unit including both 3 (B3) and 5 (B5) extractors connected in series. The operating conditions are: temperature, T = 95-97°C and various water flow rates of 0.25 L/h to 1.0 L/h. The optimum process parameters were determined by using graphical analysis of composition and extraction degree values.