In dieser Arbeit wurde die katalytische Wirkung der Enzyme beniitzt, um die im Rohöl von Colza sich befindeten Sterine zu bestimmen. Aus unverseifbaren Teil des Röhöls von Colza durch Chloroform-Extraktion gewonnenen Sterine werden von Cho- lesterin-Oxydase zu Stenone oxydiert (Gleichung 1). Das bei dieser Reaktion entstehende H2O2 oxydiert das in die Lüsung zugesetzte Methanol in Gegenward von Katalase zu Formaldehyd (Gleichung 2). Formaldehyd bildet mit Acethyl-acetoacetâthyl-ester in Gegenwart von NH3 und einige Tropfen Dimethylamin 1,4 Dihydro-3,5 dicarbqxy-2,6 dimethyl-Pridineâthylesteı. Nach Oxydation mit konz. HN03 wurde die Ester durch die alkoholische Ca (HO)2 Lösung hydrolisiert. Die entstehende 2,6 Dimethyl-Pridine (2,6 Lutidin) wurde auf Grund seiner Absorption im sichtbaren Bereich bei 405 nm gemessen. Das Gehalt von Sterine sind âquivalent mit dem Gehalt des 2,6 Di- methylpridin.