Bitlis Eren Üniversitesi Sağlık Yüksekokulu Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları ve Etkileyen Faktörler

Bu çalışma Bitlis Eren Üniversitesi Sağlık Yüksekokul öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim alışkanlıklarını saptamak amacıyla yapılmıştır. Araştırmaya Sağlık Yüksekokulu öğrencilerinden toplam 120 öğrenci katılmıştır. Araştırmada veri toplama aracı olarak yüz-yüze uygulanan anket kullanılmıştır. Uygulanan anket sonucunda elde edilen veriler, 'SPSS 22.0 for windows' paket programı kullanılarak değerlendirilmiştir. Verilerin analizinde Kikare (?2) testi kullanılmıştır. Araştırmaya katılan 120 öğrencinin % 50.8'i bayan, % 49.2'si erkektir. Öğrencilerin yaş ortalaması 21.12 ±2.53, beden kitle indeksi ortalaması ise 21.61±2.50'dir. Öğrencilerin % 73.3'ü sütü sevdiğini belirtmiş olmakla birlikte sadece % 20'si her gün düzenli olarak süt tüketmektedir. Her gün süt tüketen öğrencilerin; % 12.5'i 1 su bardağından (200 mL) az, % 62.5' i 1 su bardağı, % 25'i ise 2 su bardağı süt içmektedir. Öğrencilerin % 8.3'ü sütten nefret ettiklerini ve hiç süt içmediklerini belirtmişlerdir. Araştırmaya katılan öğrencilerin en çok sevdiği süt ürününün ayran (% 25.8) olduğu, daha sonra peynir ( % 23.3) ve yoğurt (% 23.3) geldiği belirlenmiştir. En çok tercih edilen peynir çeşidi % 62.5 oranıyla beyaz peynirdir.Araştırmada, süt içmeyen öğrencilerin % 60.6'sı alışkanlığının olmamasından dolayı sütü içmediklerini, % 18.1'i tadından dolayı, % 13.6'sı rahatsız ettiği için, % 4.5'i fiyatından dolayı ve % 3'ü de kokusundan dolayı süt içmediklerini belirtmişlerdir.Çalışma sonuçlarına göre öğrencilerin büyük bir kısmının süt içme alışkanlıklarını okul öncesi (% 30.8) ve okul döneminde (% 21.7) kazandıkları belirlenmiştir. Ayrıca en önemli süt içmeme nedeninin alışkanlığın olmaması olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak okul öncesi dönemde çocuklara süt içme alışkanlığının kazandırılması, ileri yaşlarda süt içme oranının arttırılması için büyük önem taşımaktadır

Determination of Consumption Habits and Affecting Factors for Milk and Products of Students at School of Health at Bitlis Eren University

This study was carried out to determine the consumption habits of milk and dairy products of Health College students of Bitlis Eren University. A total of 120 students from Health College students participated in the research. Survey was used as data collection tool in the research. The data obtained as a result of the survey were evaluated using the 'SPSS 22.0 for windows' package program. Chi-square (χ2) test was used in the analysis of the data. Of the 120 students who participated in the survey, 50.8% were female and 49.2% were male. The average age of the students is 21.12 ± 2.53 and the average body mass index is 21.61 ± 2.50. Only 73% of the students stated that they like milk, only 20% consume milk every day. Students who consume milk every day; 12.5% drink less than 1 cup (200 mL), 62.5% drink 1 cup, 25% drink 2 cups of milk. 8.3% of the students stated that they hate milk and drink no milk. It was determined that the students who participated in the survey had the most favorite dairy product (25.8%), followed by cheese (23.3%) and yoghurt (23.3%). The most preferred type of cheese is white cheese with 62.5%. In the study, it was found that 60.6% of the students who did not drink milk due to lack of habit, 18.1% did not drink milk due to its taste, 13.6% did not drink milk because they were uncomfortable, 3% did not drink milk due to its price, 3% did not drink milk due to its odor. According to the results of the study, it was determined that most of the students got milk drinking habits before school (30.8%) and during school period (21.7%). It has also been determined that the most important reason for not drinking milk is not the habit. In conclusion, in the preschool period, it is very important for the children to gain the habit of drinking milk in order to increase the milk drinking rate in the future period

PDF

___

1. Karagözlü N., Karagözlü C., Karaca S., Eren S. 2005. Üniversite Öğrencilerinde Süt ve Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları ve Beslenme Bilinçleri Üzerine Bir Araştırma: Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Örneği, Celal Bayar Üniversitesi Fen Fakültesi Dergisi, 1 (2): 101-108.
2. Türk Gıda Kodeksi. 2000. Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. 14.02.2000-23964 nolu Resmi Gazete, 2000/6 Nolu Tebliğ.
3. Kelebek Ö. 2010. Üniversite Öğrencilerini Süt ve Ürünlerini Tüketim Düzeyleri ile Beden Kitle İndeksleri Arasındaki İlişki Üzerine Bir Araştırma. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Diyetetik Anabilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 126s, Ankara.
4. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü. 2015. Türkiye’ye Özgü Besin ve Beslenme Rehberi. http://www.bdb.hacettepe.edu.tr/TOBR_ kitap.pdf. Ankara. (Erişim Tarihi: 16.03.2017).
5. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2015. Milk Talk - The Role of Milk and Dairy Products in Human Nutrition. http://www.fao.org/zhc/detail-events/en/c/288359/. (Erişim Tarihi: 08.03.2017).
6. Çetinkaya A. 2010. Kafkas Üniversitesi Öğrencilerinin İçme Sütü ve Süt Ürünlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, 5 (2): 73-84.
7. Demirci M., Şimşek O. 1997. Süt İşleme teknolojisi. Hasat Yayıncılık, İstanbul.
8. Toptaş Bıyıklı E. 2011. Konya İli 10-15 Yaş Aralığındaki İlköğretim Öğrencilerinde Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlığı, Laktoz Sindirim Güçlüğü ve İntoleransı Üzerine Bir Araştırma. Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Anabilim Dalı, Beslenme Eğitimi Bilim Dalı, Yüksek Lisans Tezi, 95s, Konya.
9. Baysal A. 2014. Beslenme. Hatipoğlu Yayınevi, Ankara.
10. TÜİK 2017. Hayvansal Üretim. http://www.tuik.gov.tr/UstMenu.do?metod=temelist. (Erişim Tarihi 18.05.2017).
11. ASÜD 2010. Dünya ve Türkiye Süt Endüstrisi Raporu. http://asuder.org.tr/wpcontent/uploads/2016/03/sut_raporu_yayin_mart_2010-1.pdf. (Erişim Tarihi: 23.05.2017).
12. Yasan Ataseven Z., Gülaç Z.N. 2014. Durum ve Tahmin, Süt ve Süt Ürünleri. Tarımsal Ekonomi ve Politika Geliştirme Enstitüsü. http://www.tepge.gov.tr/Dosyalar/Yayinlar/. (Erişim tarihi: 16.03.2017).
13. SAGEM 2014. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması 2010. http://www.sagem.gov.tr/ TBSA_Beslenme_Yayini.pdf. (Erişim Tarihi: 23.05.2017).
14. Pekcan G., Şanlıer N., Baş M. 2016. Türkiye Beslenme Rehberi 2015. T.C Sağlık Bakanlığı, Ankara, 38-39.
15. Şimşek B., Açıkgöz İ. 2011. Süleyman Demirel Üniversitesi Öğrencilerinin İçme Sütü Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 21 (1):12-18.
16. Uzunöz M., Gülşen M. 2007. Üniversite Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 2007 (3): 15-21.