İrfan EROL, Goetz HİLBEDRANDİ, Joachim WİEGNER
Bamyanın Dondurularak Muhafazasında Çeşitli Ön İşlemlerin Ürün Kalitesine Etkisi
Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ
Yaş Hasat Edilmiş Gerek-79 Buğdayında Farklı Kurutma Sıcaklıklarının Kalite Üzerine Etkileri
Hamit KÖKSEL, Ferhunde ŞAHBAZ, Özen ÖZBOY
Okratoksikozis ve Okratoksijenik Küfler
Nural KARAGÖZLÜ, Mehmet KARAPINAR
Yersinia enterocolitica: Gıda Kaynaklı bir Patojen
Z. Yeşim ÖZBAŞ, S. Aykut AYTAÇ
İstanbul Bölgesi Hayvansal Gıda İşletmelerinde Hijyen Uygulamaları ve Mevsimler Arası Farklılıklar
Isıl İşlemin Koyun ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi
Beyaz Peynirden İzole edilen Laktik Asit Bakterilerinin Asit Oluşturma ve Proteolitik Aktiviteleri
Bazı Üzüm Çeşitlerinin Konserveye Uygunluk Derecelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma