Ankara-Kalecik Koşullarında Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Olgunluk Aşamasında Toplam Antioksidan Ve Toplam Fenolik Bileşik İçeriğinin Değişimi

Bu çalışmada, Kalecik (Ankara) ekolojisinde yetiştirilen sekiz yerli (Yalova Misketi, Yalova İncisi, Uslu, Trakya İlkeren, Tekirdağ Çekirdeksizi, Köhnü, Horoz Karası, Barış), dokuz yabancı (Victoria, Royal, Ribol, Prima, Lival, Isabella, Big Perlon, Alphonse Lavallée, Kyoho) kökenli toplam 17 sofralık üzüm çeşidinin, 2018 ve 2019 hasat döneminde toplam antioksidan (TA) ve toplam fenolik (TF) bileşik içerikleri belirlenmiştir. Çeşitlerin teknolojik olgunluğa ulaşmış salkımlarından alınan tanelerinde spektrofotometre ile analizler gerçekleştirilmiştir. Çalışmaya konu olan üzüm çeşitlerinde TA ve TF bileşik içerikleri çeşit özelliği olarak farklılıklar göstermiştir. En yüksek TA içeriği 2019 yılında Horoz Karası (59.11 µmol trolox eş değeri (TE)/g) çeşidinde belirlenirken, en yüksek TF bileşik içeriği ise 2018 yılında yine Horoz Karası (814.36 mg gallik asit eşdeğeri (GAE)/100 g) çeşidinde belirlenmiştir. Labrusca genotipleri olan Isabella ve Kyoho TA ve TF bileşik içeriği bakımından vinifera çeşitlerine benzer özellikler göstermiştir.

Bahçe-Cover
  • ISSN: 1300-8943
  • Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
  • Başlangıç: 1968
  • Yayıncı: Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü
Sayıdaki Diğer Makaleler

Yörenin (Şarköy/Tekirdağ-Urla/İzmir) Cabernet Sauvignon Üzüm Ve Şaraplarının Genel Bileşimi Ve Fenolik Bileşikleri Üzerine Etkisi

Dicle YILDIRIM, Abdullah ÖZONUR, Merve DARICI, Turgut CABAROĞLU

Farklı Köklendirme Ortamlarının Asma Odun Çeliklerinde Köklenmeye Etkisi

Ayşe ÖZER

Asmada in vitro Melatonin Uygulamalarının Kallus Oluşumu İle Antioksidan Aktivite Ve Toplam Fenolik Bileşik İçeriği Üzerine Etkisi

Sena YILDIZ, İbrahim Samet GÖKÇEN, Ahmet Çağlar KAYA, Mihriban BATUK, Nurhan KESKİN, Birhan KUNTER

Batman İli Bağcılığı, Sorunları Ve Çözüm Önerileri

Tuba UZUN, Ayşe ALTIN, Cüneyt UYAK

Üzüm Çekirdeği Tozu Ve Kabuk Tozu Katkısının Pestilin Renk, Tekstür Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

Kadir Emre ÖZALTIN, Özlem ÇAĞINDI

41 B Asma Anacı Çekirdeklerinde Gümüş Nano Parçacık Uygulamalarının Çimlenme Ve Vejetatif Gelişmeye Etkileri

Kevser YAZAR, Zeki KARA, Ahmet AVCI, Osman DOĞAN, Heydem EKİNCİ, Nazlı DEMİR

Ankara-Kalecik Koşullarında Bazı Sofralık Üzüm Çeşitlerinin Olgunluk Aşamasında Toplam Antioksidan Ve Toplam Fenolik Bileşik İçeriğinin Değişimi

İbrahim Samet GÖKÇEN, Nurhan KESKİN

Gamay Üzüm Çeşidinde (Vitis vinifera L.) Farklı Yaprak Alma Uygulama Ve Zamanlarının Salkım Ve Tane Özelliklerine Etkileri

Tezcan ALÇO, Serkan CANDAR, Elman BAHAR, İlknur KORKUTAL

Farklı Ürün Seviyelerinin ‘Syrah’ Üzüm Çeşidinde Fizyolojik Faaliyetler, Tane Özellikleri Ve Şarap Kalitesi Üzerine Etkileri

Oğuzhan SOLTEKİN, Turcan TEKER, Ali GÜLER, Ahmet CANDEMİR

Red Globe Üzüm Çeşidinin Üç Farklı Terbiye Sisteminde Yetiştiriciliğinde Ekonomik Analizi Ve Karlılık Durumunun Belirlenmesi

Seçkin GARGIN, Süleyman AKOL, Akay ÜNAL, Alamettin BAYAV, Alim GÖKTAŞ, Yusuf ÖZTÜRK, Meltem EMRE, Kemal YILMAZ