Araştırma , İvesi toklularında rasyona vitamin E ilavesinin besi performansı, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Rumen asidosis'ini önlemek ve tokluları konsantre yeme alıştırmak için iki haftalık süreyle alıştırma periyodu uygulanmış; daha sonra besi başı ağırlığı tespit edilen toklular kontrol (KG, n=12) ve muamele (VG, n=12) gruplarını oluşturmak üzere iki ayrı grup halinde farklı bölmelere alınmışlardır. Kontrol ve vitamin E grubunu oluşturan toklulara konsantre yem ve kuru çayır otu iki haftada bir yapılan tartımlara göre ayarlanarak verilmiştir. Ayrıca muamele grubuna, hayvan başına günde 45 mg düşecek şekilde vitamin E aynı konsantre yeme ilave edilerek 75 gün süreyle verilmiştir. Besi performansı ve karkas özellikleri bakımından kontrol ve muamele grupları arasında istatistik olarak önemli seviyede fark bulunamamasına rağmen, yemden yararlanma katsayısı bakımından % 8.13' lük bir iyileşme sağlanmıştır. Vitamin E'nin et kalitesi Üzerine etkileri, kontrol ve muamele grubu hayvanlardan alınan longissimus dorsi (LD) ve semimembranosus (SM) kaslarında L*=koyuluk/açıklık, a*=kırmızılık, b*=sarılık, TBA (Thiobarbutiric acid) sayısı, sızıntı suyu kaybı ve pH değerleri belirlenerek saptanmıştır. Vitamin E ilavesinin, et kalitesi özelliklerinin birçoğu üzerine etkisinin istatistik olarak önemli olmamasına rağmen, vitamin E grubu toklulardan elde edilen kaslarda 12 günlük depolama süresince L* ve a* değerlerinin korunduğu, hatta a* değerinin kısmen yükseldiği tespit edilmiştir. Vitamin E'li örneklerde TBA sayıları kontrol örneklerden daha düşük bulunmuştur. Ayrıca araştırmada sızıntı suyu kaybının kısmen de olsa vitamin E tarafından önlendiği belirlenmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlar, tvesi toklularının rasyonuna ihtiyacın üzerinde vitamin E ilavesinin lipid oksidasyonunu ve sızıntı su kaybını nispeten önlediğini, et rengini ise depolama süresince koruduğunu göstermiştir.

This research was carried out to determine the eflects of vitamin E supplementation on growth, carcass and meat quality traite of Awassi male lambs. The lambs were allowed to become adapted to concentrate to reduce the incidence of rumen acidosis for 2 weeks, and were weighed and divided into two groups as control (CG, n=12) and experimental (VG, n=12 ) at the beginning of fattening period. The CG and VG lambs were fed with concentrate and grass hay by biweekly adjustment of the amount offered. In addition, the VG received a supplement of 45 mg vitamin E per lamb in a day during 75 day fattening period. Vitamin E supplementation did not have statisticaly significant effect on fattening performance and carcass characteristics, but 8.13 % improvement in feed conversion efficiency. The effects of vitamin E on meat characteristics were determined according to meat color (L*=brightness, a*=redness and b*=yellowness), TBARS (thiobarbiturik acid reactive substances), drip loss and pH by using m.longissimus dorsi (LD) and semimembranosus (SM) muscles from CG and VG groups. Though the effect of vitamin E supplementation on most of meat quality traits was not statisticaly significant, L* and a* values in LD and SM muscles from VG lambs were preserved for a period of 12 days of maturation. In addition, a* (redness) tended to increase slighly. TBARS values in samples from CG were found to be higher than those of VG lambs. In this study, it was also demonstrated that drip loss was relatively prevented by vitamin E suplementation to diet of animals. The results showed that vitamin E supplementation to diet of Awassi male lambs at a inclusion rate over the amount of nutritional recommendations relatively reduced lipid oxidation, drip loss and tended to maintain meat redness during storage period.