M. A KOYUNCU, İ EREN, K GÜVEN

EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA YETİŞTİRİLEN FANTASIA VE STARK RED GOLD NEKTARİN ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI

Denemelerde, son yıllarda Eğirdir (Isparta) yöresinde yetiştirilen Fantasia ve Stark Red Gold nektarin çeşitleri kullanılmıştır. İki yıl yürütülen çalışmada tahta kasalara yerleştirilen nektarinler 0 °C ve % 90 ± 5 nispi nem koşullarına sahip soğuk odada dört hafta muhafaza edilmişlerdir. Depolama süresince meyvelerde; ağırlık kaybı (%), meyve eti sertliği (lb), suda çözünebilir kuru madde (S.Ç.K.M.) içeriği (%), meyve kabuk rengi (L* a* b*), titre edilebilir asitlik içeriği (%), pH değerleri ve duyusal özellikler belirlenmiştir. Muhafaza süresi uzadıkça meyvelerde ağırlık kayıpları artarken, meyve eti sertliği ve titre edilebilir asitlik içerikleri sürekli azalmıştır. Depolama sonunda meyvelerde suda çözünebilir kuru madde içerikleri ilk yıl başlangıç değerlerine göre azalma, ikinci yıl ise kısmen artış göstermiştir. Sonuç olarak bu koşullarda Fantasia ve Stark Red Gold nektarin çeşitlerinin 3-4 hafta kaliteli bir şekilde depolanabileceği belirlenmiştir

Anahtar Kelimeler:

Nektarin, soğukta depolama

EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA YETİŞTİRİLEN FANTASIA VE STARK RED GOLD NEKTARİN ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI

Denemelerde, son yıllarda Eğirdir (Isparta) yöresinde yetiştirilen Fantasia ve Stark Red Gold nektarin çeşitleri kullanılmıştır. İki yıl yürütülen çalışmada (2001-2002) tahta kasalara yerleştirilen nektarinler 0 °C ve % 90 ± 5 nispi nem koşullarına sahip soğuk odada dört hafta muhafaza edilmişlerdir. Depolama süresince meyvelerde; ağırlık kaybı (%), meyve eti sertliği (lb), suda çözünebilir kuru madde (S.Ç.K.M.) içeriği (%), meyve kabuk rengi (L* a* b*), titre edilebilir asitlik içeriği (%), pH değerleri ve duyusal özellikler belirlenmiştir. Muhafaza süresi uzadıkça meyvelerde ağırlık kayıpları artarken, meyve eti sertliği ve titre edilebilir asitlik içerikleri sürekli azalmıştır. Depolama sonunda meyvelerde suda çözünebilir kuru madde içerikleri ilk yıl başlangıç değerlerine göre azalma, ikinci yıl ise kısmen artış göstermiştir. Sonuç olarak bu koşullarda Fantasia ve Stark Red Gold nektarin çeşitlerinin 3-4 hafta kaliteli bir şekilde depolanabileceği belirlenmiştir.

PDF

___

Ağar T. İ., Son, L., Kaşka, N., 1994. Bazı Nektarin Çeşitlerinin Derim Sonrası Fizyolojileri. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, Adana.

Andrews, C.P., Ramming, D.W., Sherman, W.B., Lyrene, P.M., 1982. Sunfre a mid-season nectarine for North Florida. Circular, agricultural Experiment Station, Florida Univ. No: S-288, pp 2.

Bonghi, C., Ramina, A., Ruperti, B., Vidrih, R., Tonutti, P., 1999. Peach fruit ripening and quality in relation to picking time and hypoxic and high CO2 short-term postharvest treatments. Postharvest Biology and Technology 16, pp. 213-222.

Dokuzoğuz, M., 1968. Meyve ve Sebzelerde Hasat- Tasnif-Ambalaj-Nakil (L.L. Claypool’dan çeviri). Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları:10, İzmir, 137 s.

Dong, L., Zhou, H.W., Sonego, L., Lers, A., Lurie, S., 2001. Ethylene involvement in the cold storage disorder of “Flavortop” nectarine. Postharvest Biology and Technology 23, pp. 105-115.

Ertan, Ü., Özelkök, S., Şarlar, G., 1993. Bazı Önemli Nektarin Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Araştırmalar. Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Bilimsel Araştırma ve İncelemeler Yayın No: 10, Yalova.

Fernandez-Trujilio, J.P., Artes, F., 1997. Keeping quality of stored peaches using intermittent warming. Food Research International, Vol 30, No 6, 441-450.

Fernandez-Trujilio, J.P., Martinez, J.A., Artes, F., 1998. Modified atmosphere packaging affects the incidence of cold storage disorders and keeps ‘Flat’ peach quality. Food Research International, Vol 31, No 8, 571-579.

Koyuncu, M. A., Çavuşoğlu, Ş., 2001. Van’ da yetiştirilen Dixired ve Hale Haven şeftali çeşitlerinin derim öncesi ve derim sonrası fizyolojileri üzerine bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 5 (1): 147-157. 3, 3, 97a 3, 64 3, 95a başlangıç 1.hafta 2. hafta 3.hafta 4.hafta dönem