K. Ferhan SABIR, Fatma YİĞİT, Saliha TAŞKIN

Fuji elma çeşidinde salisilik asit uygulamalarının soğukta depolama süresince kaliteye olan etkileri

Bu çalışmada, Fuji elma çeşidinde farklı dozlardaki salisilik asit uygulamalarının soğukta depolama süresince meyve kalitesine olan etkileri araştırılmıştır. Hasat edilen meyveler 0.5, 1.0 ve 2.0 mM salisilik asit içeren çözeltilere 20 dakika süreyle batırılırken, kontrol grubu meyveler aynı süre saf su içerisinde bekletilmiştir. Tüm meyveler 1±1 ⁰C ve %90 oransal nem içeren depolarda 180 gün muhafaza edilmiştir. Hasattan sonra ve muhafaza süresince birer ay arayla alınan örneklerde bazı kalite parametrelerindeki değişimler belirlenmiştir. Ayrıca depodan çıkartılan meyvelerin bir kısmı raf ömrünün belirlenmesi amacıyla 20 °Cde 3 gün bekletilmiş ve belirtilen kalite analizleri tekrarlanmıştır. 180 günlük muhafaza süresince salisilik asit uygulamalarının kontrol ile karşılaştırıldığında meyve eti sertliği ve kabuk renginin korunmasında etkili bir uygulama olduğu belirlenmiştir. Hem soğukta depolama süresince hem de raf ömrü sonrası salisilik asit uygulanmış meyvelerde daha az ağırlık kaybı meydana gelmiştir. Çalışma sonucunda, Fuji elma çeşidinin soğukta muhafazası süresince hasat sonrası 1.0 mM salisilik asit uygulamasının kalite özelliklerinin korunması ve muhafaza süresinin uzatılmasında etkili bir uygulama olduğu tespit edilmiştir.

The effect of salicylic acid treatments on quality of apple cv. Fuji during cold storage

In this study, effects of different concentrations of salicylic acid (SA) on storage and postharvest quality of Fuji apples were investigated. Apples were dipped for twenty minutes in different concentrations SA (0.5 mM, 1.0 mM and 2.0 mM) solutions, while control fruits were immersed in distilled water for the same minutes. All fruit samples were stored at 1±1 ⁰C with 90% relative humidity for 180 days. At harvest and during the storages, some quality parameters were investigated with monthly analyses. In addition fruits were kept at 20 °C conditions for 3 days each storage period to determine shelf life. During 180 days storage period, SA treatments maintained firmness and skin color more effectively compared with control. During both storage and shelf life periods, the less weight loss was determined in SA treated fruits. At the end of the study, 1.0 mM salicylic acid treatment was found to be effective on maintenance of postharvest quality and storage life of apples cv. Fuji during the cold storage.

PDF

___

Aghdam, M.S., Motallebiazar, A., Mostofi, Y., Moghaddam, J.F., Ghasemnezhad, M., 2010. Effects of MeSA Vapor Treatmet on the Postharvest Quality of Hayward Kiwifruit. Acta Horticulturae 877: 743-748.
Al-Qurashi, A., Awad, M.A., 2012. Postharvest Salicylic Acid Treatment Reduces Chilling Injury of Taify Cactus Pear Fruit during Cold Storage. Journal of Food, Agriculture & Environment. 10 (2): 120-124.
Anonim, 2012. FAO Agricultural Statistical Database. http://faostat.org. Asghari, M., Aghdam, M.S., 2010. Impact of Salicylic Acid on Postharvest Physiology of Horticultural Crops. Trends in Food Science & Technology. 21: 502-509.
Bal, E., Celik, S., 2010. The Effects of Postharvest Treatments of Salicylic Acid and Potassium Permanganate on the Storage of Kiwifruit. Bulgarian Journal of Agricultural Science. 16(5):576-584.
Ding, C.K., Wang, C.Y., Gross, K.C., Smith, D.L., 2001. Reduction of Chilling Injury and Transcript Accumulation of Heat Shock Protein Genes in Tomatoes by Methyl Jasmonate and Methyl Salicylate. Plant Science. 161: 1153-1159.
Dündar, Ö., Özkaya, O., 2006. Derim Sonrası 1-Methylcyclopropene (1-MCP) Uygulamalarının Granny Smith ve Fuji Elmalarında Kalite Üzerine Etkileri, TÜBİTAK-TOVAG-3249 Proje Sonuç Raporu.
Kader, A.A., 2002. Postharvest Technology of Horticultural Crops, University of California Agriculture and Naturel Resources, Publication 3311.
Kazemi, M., Aran, M., Zamani, S., 2011. Effects of Salicylic Acid Treatments on Quality Characteristics of Apple Fruits during Storage. American Journal of Plant Physiology. 6(2): 113-119.
Luo, Z., Chen, C., Xie, J., 2011. Effect of Salicylic Acid Treatment on Alleviating Postharvest Chilling Injury of Qingnai Plum Fruit. Postharvest Biology and Technology. 62: 115-120.
McGuire, R.G., 1992. Reporting of Objective Color Measurements. HortScience, 27 (12): 1254- 1255.
Mo, Y., Gong, D., Liang, G., Han, R., Xie, J., Li, W., 2008. Enhanced Preservation Effects of Sugar Apple Fruits by Salicylic Acid Treatment during Post-harvest Storage. Journal of the Science of Food and Agriculture. 88: 2693-2699.
Özeker, E., 2005. Salisilik Asit ve Bitkiler Üzerindeki Etkileri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 42(1): 213-223.
Özer, M.H., 2002. Elma Çeşidinin Kontrollü Atmosferde (KA) Muhafazası. Uludağ Üniv. Ziraat Fakültesi Dergisi, 16(2): 189-202.
Sayyari, M., Babalar, M., Kalantari, S., Serrano, M., Valero, D., 2009. Effect of Salicylic Acid Treatment on Reducing Chilling Injury in Stored Pomegranates. Postharvest Biology and Technology. 53:152-154.
Srivastava, M.K., Dwivedi, U.N., 2000. Delayed Ripening of Banana Fruit by Salicylic Acid. Plant Science. 158: 87-96.
Tareen, M.J., Abbasi, N.A., Hafız, I.A., 2012. Effect of Salicylic Acid Treatments on Storage Life of Peach Frutis cv. Flordaking. Pakistan Journal of Botany. 44(1): 119-124.
Zhang, Y., Chen, K., Zhang, S., Ferguson, I., 2003. The Role of Salicylic Acid in Postharvest Ripening of Kiwifruit. Postharvest Biology and Technology 28: 67-74.