Batı Akdeniz Bölgesinde Süt ve Süt Ürünleri Sektörünün Stratejik Durum Analizi ve Gelişme Olanakları

Bu çalışma, Batı Akdeniz Bölgesinde (BAB) süt ve süt ürünleri sektörünün tüm yönleriyle incelenmesi ve sektörün geleceğine yönelik stratejik durum analizinin yapılması amacıyla gerçekleştirilmiştir. BAB'nde faaliyet gösteren işletmelerin büyük çoğunluğunu geleneksel yöntemlerle üretim yapan küçük işletmelerin oluşturduğu; bu işletmelerin kaliteli süt temini, üretilen süt ürünlerinin pazarlanması, ortaya çıkan sektörel-teknolojik gelişmelerin izlenmesi ve işletmeye adapte edilmesi vb. konularda sorunlarının olduğu tespit edilmiştir. Bölgede faaliyet gösteren işletmelerin ulusal boyutta üretim yapan işetmeler ile işbirliği yapmak suretiyle süt ürünlerinin ortak üretimine yönelik projeler geliştirmeleri, kurulacak kooperatifler tarafından süt ürünlerinin üretilmesi ve pazarlanması gibi girişimler, sektörel sorunların çözümünü kolaylaştıracaktır.

Startegic Analysis of Milk and Milk Products Sector at the Western Mediterranean Region

This study examines the milk and milk products sector, at the Western Mediterranean Region, with respect to the strategic competitive position and brings suggestions for the future of the sector and companies in general. The factors affecting the strategic position of the companies in the sector were determined and a questionnaire was used to collect data on the strategic strengths and weaknesses of the companies producing milk and milk products in the Region. The results of the study showed that the majority of the companies were small and medium sized enterprises using traditional production techniques, with considerable problems concerning procurement of quality milk, keeping track of new technologies in the sector, employing qualified personnel and marketing milk products. Forming alliances with bigger companies, getting into joint ventures or marketing through producers cooperatives are some of the means to be suggested as solution to sectoral problems.

PDF

___

BABADOĞAN G. (2000) Gıda Dergisi, Dünya Globus Medya Hizmetleri Basın Yayın Ticaret AŞ., S:95, İstanbul.
BARNEY, J.B. (1991) Firm resources and sustained competitive advantage, Journal of Management, 17: 99-120.
Bulletin of International Dairy Federation, (2000) (FIL-IDF).
HALL, R. (1992) The strategic analysis of intangible resources, Strategic Management Journal, 13:136-139.
HITT, M.A., R.D. IRELAND & R.E: HOSKISSON ( 1999) Strategic Management: Competitiveness and Globalization, 3rd Ed. South Western Publishing.
HUSELID, M. A., S.E. JACKSON & R.S. SCHULER (1997) Technical and Strategic Human Resource Management Effectiveness as Determinants of Firm performance, Academy of Management Journal, 40:171-188.
LEONARD-BARTON, D. et al. (1994) How to integrate work and deepen expertise, Harvard Business Review, 72, no: 5:123.
PORTER, M.E. (1980) Competitive Strategy, New York: Free Press.
PORTER,M.E. (1985) Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance,New York:Free Press.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü, (2000) Türkiye'de Süt Pazarlama Sisteminin İyileştirilmesi İçin Kurumsal Yapılanma İhtiyacı (Seminer Notları), S: 8, Ankara.
TC. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü (1995) Tarımsal Yapı, Ankara.
TC. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü (1996) Tarımsal Yapı, Ankara.
TC. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü (1997) Tarımsal Yapı, Ankara.
TC. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü (1998) Türkiye İstatistik Yıllığı, Ankara.
TC. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı (2000) Süt ve Süt Mamulleri Özel İhtisas Komisyonu Raporu, VIII. Beş Yıllık Kalkınma Planı, Ankara.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı (1999) Süt Teşvik Pirimi Çalışma Raporları, Ankara.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı (1999) Gıda Envanter Çalışmaları Raporu, Ankara.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı Antalya İl Müdürlüğü (1999) Gıda Envanter Çalışmaları Raporu, Antalya.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı Burdur İl Müdürlüğü (1999) Gıda Envanter Çalışmaları Raporu, Burdur.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı Isparta İl Müdürlüğü (1999) Gıda Envanter Çalışmaları Raporu, Isparta.
YAYGIN H. (1996) Süt ve Süt Mamulleri, MPM Yayınları, Ankara.