Dünya tarihinin iki büyük sıçrama evresi vardır. İlk evre tarımsal üretime geçiş ikinci evre ise Sanayi Devrimi’dir. Bu iki evre insanlığın yeryüzündeki yaşamını tüm yönleriyle değiştirmiştir. İnsanların avcılık ve toplayıcılığı terk etmesiyle birlikte yerleşik yaşam ve tarım, yerleşik yaşamla birlikte de devletler kurulmaya başlamıştır. Bu durumda bir devletin tarihini tarımsal gelişimi göz önüne almadan okumak, eksik okumaktır diyebiliriz. Ercan Kesal bir röportajında kısa bir masal anlatır: “Hiç kimse küçük bulut parçasının tek bir yağmur damlasına dönüşüp yere çarpmasıyla uyuyanları uyandırdığını hatırlamadı. Kimse hatırlamasa da taş, küçük yağmur damlasının sırrını sakladı.” Doç. Dr. Seyfi Yıldırım ve onunla birlikte çalışan Ofisçiler seksen yıllık bir sırrı açığa çıkarmanın vaktidir diyerek Türkiye’de kırsal kalkınmada en önemli rollerden birini üstlenen “Toprak Mahsulleri Ofisi Tarihçesi” kitabını hazırladılar.