SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Çalışmada, farklı bitkilerin yapılarına göre soğuk sıkma yöntemi veya soğuk maserasyon yoluyla elde edilen ekstraktlarının antimikrobiyel etkileri, kuyu difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Sarımsak soğuk sıkma ekstraktı, 22.00 ±1.73 ile 41.00 ±1.00 mm aralığında zon çapı ile antimikrobiyel etki gösterirken, defne ekstraktı ise S. aureus’a karşı 12.67±0.58 mm zon çapı ile en düşük antimikrobiyel etki göstermiştir. En düşük Minimum İnhibisyon Konsantrasyonu (MIK), değerlerini sarımsak soğuk sıkma ekstraktı göstermiştir. Soğuk maserasyon ektraktlarının farklı seviyelerde antimikrobiyel etki gösterdiği ve çözgen çeşidinin önemli etkileri olduğu sonucuna varılmıştır. HPLC analiz sonuçları incelendiğinde antimikrobiyel etkiden büyük ölçüde fenolik bileşenlerin sorumlu olduğu düşünülmektedir. Sarımsak, biberiye, defne ve günlük ağacı ekstraktlarının birlikte kullanıldıklarında sinerjist etki göstererek antimikrobiyel etkiyi arttırabildiği, ancak bazı durumlarda ise azaltabileceği tespit edilmiştir.

ANTIMICROBIAL EFFECTS OF PLANT EXTRACTS OBTAINED BY COLD PRESS AND COLD MACERATION METHODS ON SOME PATHOGENS

In this study, antimicrobial effects of plant extracts obtained by cold press or cold maceration regarding their structures on microorganisms were determined by well diffusion method. While cold pressed garlic extract showed strong antimicrobial effect with a zone diameters between 22.00 ±1.73 to 41.00 ±1.00 mm, bay extract was the lowest against S. aureus with 12.67±0.58 mm zone diameter. Besides cold pressed garlic extract showed the lowest Minimum Inhibition Concentration (MIC) levels. It can be concluded that the cold maceration extracts showed various levels of antimicrobial effect and the type of solvent employed were important factors. When HPLC analysis results were examined, it was determined that phenolics compounds are mainly responsible for the antimicrobial effect. Garlic, rosemary, bay and styrax tree extracts was found to be able to increase the antimicrobial effect by showing synergistic effects when used together, but the effect can be reduced in some cases.

Kaynakça

Abdou, I. A., Abou-Zeid, A. A., El-Sherbeeny, M. R., Abou-El-Gheat, Z. H. (1972). Antimicrobial activities of Allium sativum, Allium cepa, Raphanus sativus, Capsicum frutescens, Eruca sativa, Allium kurrat on bacteria. Qualitas Plantarum et Materiae Vegetabiles, 22(1), 29-35.

Abu-Shanab, B., Adwan, G. M., Abu-Safiya, D., Jarrar, N., Adwan, K., 2004. Antibacterial Activities of Some Plant Extracts Utilized in Popular Medicine in Palestine. Turkish journal of Biology, 28(2-4), 99-102.

Ahmad, I., Beg, A. Z. (2001). Antimicrobial and phytochemical studies on 45 Indian medicinal plants against multi-drug resistant human pathogens. Journal of ethnopharmacology, 74(2), 113-123.

Aksoy, A., (2010). Bazı bitki ekstraktlarının kanatlı etlerinin raf ömrü üzerine etkisinin araştırılması.Kafkas Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana bilim Dalı Doktora tezi, Kars, Türkiye, 161 s.

Al-Hussaini, R., Mahasneh, A. (2009). Microbial growth and quorum sensing antagonist activities of herbal plants extracts. Molecules, 14(9), 3425-3435, doi:10.3390/molecules14093425

Anonymous, (2019). Performance Standards for Antimicrobial Susceptibility Testing. 29th ed. Clinical and Laboratory Standards Institute M100. Wayne, USA.

Arici, M., Sagdic, O., Gecgel, U. (2005). Antibacterial effect of Turkish black cumin (Nigella sativa L.) oils. Grasas y Aceites, 56(4), 259-262.

Aydın, B. D. (2008). Bazı tıbbi bitki ve baharatların gıda patojenleri üzerine antibakteriyel etkisinin araştırılması. Kafkas Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 14(1), 83-87, doi:10.9775/kvfd.2008.11-A

Bayramoğlu, M. M., Toksoy, D., Şen, G. (2009). Türkiye’de Tıbbi Bitki Ticareti.2.Ormancılıkta Sosyo-ekonomik Sorunlar Kongresi,19-21 Şubat 2009, Isparta, Türkiye, 89-98.

Belguith, H., Kthiri, F., Chati, A., Sofah, A. A., Hamida, J. B., Ladoulsi, A. (2010). Inhibitory effect of aqueous garlic extract (Allium sativum) on some isolated Salmonella serovars. African journal of microbiology research, 4(5), 328-338.

Benkeblia, N. (2004). Antimicrobial activity of essential oil extracts of various onions (Allium cepa) and garlic (Allium sativum). LWT-food science and technology, 37(2), 263-268.

Büyüktuncel, E. (2012). Gelişmiş ekstraksiyon teknikleri I. Hacettepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi, 32(2), 209-242.

Celikel, N., Kavas, G. (2008). Antimicrobial properties of some essential oils against some pathogenic microorganisms. Czech Journal of Food Sciences-UZPI (Czech Republic), 26 (3), 174–181.

Cerit, L. S. (2008). Bazı baharat uçucu yağlarının antimikrobiyal özellikleri, Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Denizli, Türkiye, 45 s.

Çopuroğlu, Ö. (2013). Niğde yöresindeki bazı endemik bitki türlerinin antimikrobiyal aktiviteleri.Niğde Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Biyoloji Ana Bilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, Niğde, Türkiye, 67 s.

Debnath, M. (2008). Clonal propagation and antimicrobial activity of an endemic medicinal plant Stevia rebaudiana. Journal of medicinal plants research, 2(2), 45-51.

Dulger, B.,Gonuz, A. (2004). Antimicrobial activity of certain plants used in Turkish traditional medicine. Asian J. Plant Sci, 3(1), 104-107.

Ekren, S., Yerlikaya, O., Tokul, H. E., Akpınar, A., Accedil, M. (2013). Chemical composition, antimicrobial activity and antioxidant capacity of some medicinal and aromatic plant extracts. African Journal of Microbiology Research, 7(5), 383-388, doi:10.5897/AJMR12.1765.

Erdoğan, A. E., Everest, A. (2013). Antimikrobiyal ajan olarak bitki bileşenleri. Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, (2), 27-32.

Erdogrul, Ö. T. (2002). Antibacterial activities of some plant extracts used in folk medicine. Pharmaceutical Biology, 40(4), 269-273.

Ghosh, S., Subudhi, E., Nayak, S. (2008). Antimicrobial assay of Stevia rebaudiana Bertoni leaf extracts against 10 pathogens. International Journal of Integrative Biology, 2(1), 1-5.

Gupta, A. D., Bansal, V. K., Babu, V., Maithil, N. (2013). Chemistry, antioxidant and antimicrobial potential of nutmeg (Myristica fragrans Houtt). Journal of Genetic engineering and Biotechnology, 11(1), 25-31.

Gülcü, M., Demirci, A. Ş. (2008).Zeytin ve Yaprağındaki Biyoaktif Bileşenler ve Sağlık Üzerine Etkileri. 1.Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, 17-18 Mayıs 2008 / Edremit-Balıkesir, Türkiye, 198 s.

Hanafy, M. S. M., Hatem, M. E. (1991). Studies on the antimicrobial activity of Nigella sativa seed (black cumin). Journal of ethnopharmacology, 34(2-3), 275-278.

Kaya, D.,Ergönül, P. G., 2015. Uçucu Yağları Elde Etme Yöntemleri. Gıda/The Journal of Food, 40(5), 1-8, doi: 10.15237/gida.GD15014

Kıvanç, M.,Kunduhoglu, B., 1997. Antimicrobial Activity of Fresh Plant Juice on The Growth of Bacteria and Yeasts. Journal of Qafqaz University, 1(1), 27-35.

Lee, O. H., Lee, B. Y. (2010). Antioxidant and antimicrobial activities of individual and combined phenolics in Olea europaea leaf extract. Bioresource technology, 101(10), 3751-3754.

Markin, D., Duek, L., Berdicevsky, I., 2003. In Vitro Antimicrobial Activity of Olive Leaves. Mycoses, 46:132-136.

Muanda, F. N., Soulimani, R., Diop, B., Dicko, A., 2011. Study on Chemical Composition and Biological Activities of Essential Oil and Extracts From Stevia rebaudiana Bertoni Leaves. LWT-Food Science and Technology, 44(9), 1865-1872.

Nazir, S., Latif, Z., 2012. Screening of Natural Extracts for Their Antibacterial Activity Against Different Enteric Pathogens Isolated From Soil, Water and Rotten Fruit Samples. African Journal of Biotechnology, 11(73), 13814-13820,Doi: 10.5897/AJMR12.2249

Oskay, M.,Sarı, D., 2007. Antimicrobial Screening of Some Turkish Medicinal Plants. Pharmaceutical Biology, 45(3), 176-181.

Okmen, G., Turkcan, O., Ceylan, O., Gork, G. (2014). The Antimicrobial Activity of Aliquidambar orientalis mill. Against Food Pathogens and Antioxidant Capacity of Leaf Extracts. African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines, 11(5), 28-32.

Pereira, A., Ferreira, I., Marcelino, F., Valentão, P., Andrade, P., Seabra, R., Estevinho, L., Bento, A., Pereira, J. (2007). Phenolic compounds and antimicrobial activity of olive (Olea europaea L. Cv. Cobrançosa) leaves. Molecules, 12(5), 1153-1162.

Sağdıç, O., Kuşçu, A., Özcan, M., Özçelik, S. (2002). Effects of Turkish spice extracts at various concentrations on the growth of Escherichia coli O157: H7. Food Microbiology, 19(5), 473-480, doi:10.1006/yfmic.494.

Sağdıç, O., Karahan, A. G., Ozcan, M., Ozkan, G. (2003). Note: effect of some spice extracts on bacterial inhibition. Food Science and Technology International, 9(5), 353-358.

Saǧdıç, O.,Özcan, M. (2003). Antibacterial activity of Turkish spice hydrosols. Food Control, 14(3), 141-143.

Salar, M. O., Yardımcı, H., Diker, K. S. (2015). Bazı endüstriyel bitkilerin Salmonella Serotipleri üzerindeki antimikrobiyel etkileri. Veteriner Hekimler Derneği Dergisi, 86(2), 9-18.

Siger, A., Nogala‐Kalucka, M., Lampart‐Szczapa, E. (2008). The content and antioxidant activity of phenolic compounds in cold‐pressed plant oils. Journal of Food Lipids, 15(2), 137-149.

Sudjana, A. N., D’Orazio, C., Ryan, V., Rasool, N., Ng, J., Islam, N., Riley, T.V., Hammer, K. A., (2009). Antimicrobial Activity of Commercial Olea europaea (olive) Leaf Extract. International Journal of Antimicrobial Agents, 33(5), 461-463.

Şahin, E., (2006). Bitkisel Kaynaklı Antimikrobiyallerin Gıda Kaynaklı Bazı Patojen Mikroorganizmalar Üzerinde Etkileri. İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi, 57s, İstanbul.

Tadhani, M. B.,Subhash, R., (2006). In Vitro Antimicrobial Activity of Stevia rebaudiana Bertoni Leaves. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 5(1), 557-560.

Tagg, J.,McGiven, A. R., (1971). Assay System for Bacteriocins. Applied Microbiology, 21(5), 943.

Toroğlu, S.,Çenet, M., (2006). Tedavi Amaçlı Kullanılan Bazı Bitkilerin Kullanım Alanları ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin Belirlenmesi İçin Kullanılan Metodlar. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi, Fen ve Mühendislik Dergisi, 9(2), 12-19.

Uçar, E., Odabaş Köse, E., Özyiğit, Y., Turgut, K., (2015). Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerde Esansiyel Yağların Antimikrobiyal Aktivitelerinin Belirlenmesi. Süleyman Demirel Üniversitesi. Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(2), 118-124.

Valero, M. and Salmeron, M.C., 2003. Antibacterial Activity of 11 Essential Oils Against Bacillus cereus in Tyndallized Carrot Broth. International Journal of Food Microbiology, 85, 73-81.

Yaman, T.,Kuleaşan, Ş., (2016). Uçucu Yağ Elde Etmede Gelişmiş Ekstraksiyon Yöntemleri. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, (1), 78-83.

Yıldız, G., Uylaşer, V., (2011). Doğal Bir Antimikrobiyel: Oleuropein. Uludağ Üniversitesi. Ziraat Fakültesi Dergisi, 25(1).

53664 27416

Arşiv
Sayıdaki Diğer Makaleler

YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ

Tülin EKER, Turgut CABAROĞLU

GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ

Elif KOÇ ALİBAŞOĞLU, Perihan YOLCI ÖMEROĞLU

FARKLI ODUN TALAŞLARI İLE TÜTSÜLEME VE MANGALDA PİŞİRMENİN SOMON BALIĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Emel OZ

FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Zeynep CANSIZ, Cihadiye CANDAL, Ceren MUTLU, Sultan ARSLAN TONTUL, Recai ERCAN, Mustafa ERBAŞ

Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ

Murat YILMAZTEKİN, Hüseyin KARAKAYA

KEFİR ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU VE ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Sevim Feyza ERDOĞMUŞ, Barış BOSTANCI

BAZI LAKTİK ASİT BAKTERİ ÜYELERİNİN HİSTİDİN DEKARBOKSİLAZ SIVISINDA BİYOJEN AMİN ÜRETİMLERİ

Hatice YAZGAN

PÜSKÜRTMELİ KURUTUCU İLE YAĞI ALINMIŞ AYÇİÇEĞİ PROTEİN EKSTRAKTI TOZU ÜRETİMİ: FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE TOZ KARAKTERİZASYONU

Ertan ERMİŞ, Erva Nur KARASU

DOĞAL MAYALARIN YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ İNHİBİTÖR ETKİLERİ

Tuba BÜYÜKSIRIT BEDİR, Hakan KULEAŞAN

D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Ceren MUTLU, Mustafa ERBAŞ