Sindirilmeyen Polisakkaritlerin Analiz Yöntemleri
Sindirilmeyen polisakkaritlerin kompleks yapıları nedeniyle tüm sindirilmeyen polisakkaritlere uygulanabilecek tek bir yöntemin geliştirilmesi mümkün değildir. Sindirilmeyen polisakkarit meydana getiren yapıtaşlarının çeşitliliği nedeniyle değişik yöntemlerin kullanılması zorunlu hale gelmiştir. Özellikle kimyasal yapının değişikliğe uğramaması için ham maddeye uygulanacak ön işlemlerde maksimum dikkati göstermek gerekmektedir.
Anahtar Kelimeler:
-
Methods of Analysis of Undigested Polysaccharides (in Turkish)
Sindirilmeyen polisakkaritlerin kompleks yapıları nedeniyle tüm sindirilmeyen polisakkaritlere uygulanabilecek tek bir yöntemin geliştirilmesi mümkün değildir. Sindirilmeyen polisakkarit meydana getiren yapıtaşlarının çeşitliliği nedeniyle değişik yöntemlerin kullanılması zorunlu hale gelmiştir. Özellikle kimyasal yapının değişikliğe uğramaması için ham maddeye uygulanacak ön işlemlerde maksimum dikkati göstermek gerekmektedir.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Bakteriyofaj ve Süt Teknolojisinde Yarattığı Sorunlar
Tomas Peyniri I. Tomas Peyniri Doğal Mikroflorası
Sindirilmeyen Polisakkaritlerin Analiz Yöntemleri
İzmir ve Nevşehir Yöresi Şaraplarından İzole Edilen Laktikasit Bakterileri Üzerinde bir Araştırma
Bazı Aspergillus Suşlarının Poligalakturonaz Aktivite Düzeyi Üzerine Araştırma
Lütfü ÇAKMAKÇI, Nezihe TUNAİL, Aziz EKŞİ, Fatih YILDIZ