___

• Aksu, M., & Bucak, T. (2012). “Mesleki Turizm Eğitimi”. Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 4(2), 7-18.
• Aksu, M. & Temeloğlu, E. (2015). “Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Kişilik Özelliklerine Göre Turizmde Kariyer Yapma İsteklerinin Belirlenmesi: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Örneği”. 16. Ulusal Turizm Kongresi, 12-15 Kasım 2015, Çanakkale, 1529-1546.
• Anadolu Üniversitesi (2016). Aşçılık Program Bilgileri. https://www.anadolu.edu.tr/ acikogretim/turkiye-programlari/acikogretim-fakultesi-onlisans-programlari-2-yillik/ascilik (Erişim: 31.07.2016).
• Anafarta, N. (2001). “Orta Düzey Yöneticilerin Kariyer Planlamasına Bireysel Persfektif”. Akdeniz University Faculty of Economics & Administrative Sciences Faculty Journal/Akdeniz Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 1(2), 1-17.
• Anafarta, N., & Özgenlik, S. (2001). “Örgütsel Kariyer Planlamaya İlişkin Bir Yöntem Önerisi”. Çukurova Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 8(8), 1-15.
• Avcıkurt, C. (2004). “Konaklama İşletmelerinde İşgörenlerin Eğitimi ve Alternatif Eğitim Yöntemlerinin Etkinliği”. Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6(21), Yıl:10, 25-32.
• Barutçugil, İ. (2004). Stratejik İnsan Kaynakları Yönetimi. İstanbul: Kariyer Yayıncılık.
• Bayer, O. E. (1998).“Türkiye Meslek Yüksekokulları Turizm Eğitimi Kalitesinin Geliştirilmesinde Sanal Yöntemlerin Rolü”.Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 3(3), 145-156.
• Bayraktaroğlu, S. (2008).İnsan Kaynakları Yönetimi. 3. Baskı, Adapazarı: Sakarya Yayıncılık.
• Bayram, M. (2011).“Otel İşletmelerinin Genel Müdür Profillerinin Değerlendirilmesi Üzerine Bir Araştırma”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 22(1), 35-48.
• Bingöl, D. (2006). İnsan Kaynakları Yönetimi. 6. Baskı, İstanbul: Arıkan Basım Yayım Dağıtım.
• Birdir, K, & Kılıçhan R. (2013).“Mutfak Şeflerinin Mesleki Eğitim Düzeyleri ve Yaşadıkları Eğitim Problemlerinin Tespitine Yönelik Bir Çalışma”. 14. Ulusal Turizm Kongresi, 5-8 Aralık 2013, Kayseri, 615-635.
• Brown, J. N. (2005). “A brief history of culinary arts education in America”. Journal of Hospitality & Tourism Education, 17(4), 47-54.
• Budak, G. (2016). Yetkinliğe Dayalı İnsan Kaynakları Yönetimi. 3. Baskı, Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık.
• Çemrek, F., & Yılmaz, H. (2010).“Turizm ve Otel İşletmeciliği İle Aşçılık Programı Öğrencilerinin “Uygulamalı Mutfak Dersleri” Hakkında Tutum ve Düşüncelerini Ölçmeye Yönelik Bir Uygulama”. Afyon Kocatepe University Journal of Social Sciences, 12(2), 203-220.
• Çiftçi, B. (2010). “Kariyer Planlama”. Dolgun Uğur (Ed.), Meslek Yüksekokulları ve Yüksekokullar İçin İnsan Kaynakları Yönetimi, (139-166), Bursa: Ekin Yayınevi.
• Dağdeviren, A. (2007). Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Ders Programlarının Fonksiyonel Açıdan Değerlendirilmesi. (Yayınlanmamış Yükseklisans Tezi). Balıkesir: Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Anabilim Dalı.
• Demirkol, Ş., & Pelit, E. (2002).“Türkiye’deki Turizm Eğitim Sistemi ve Avrupa Birliği Sürecinde Olası Gelişmeler”.Gazi Üniversitesi Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi, 2, 125-146.
• Ertürk, M. (2011).İnsan Kaynakları Yönetimi.İstanbul Beta Yayınları.
• Gediz Üniversitesi (2016). Uzaktan Eğitim Nedir? http://uzem.gediz.edu.tr/uzaktan-egitim-nedir (Erişim: 31.07.2016).
• Güney, S. (2015).İnsan Kaynakları Yönetimi. 2. Baskı, Ankara: Nobel Akademik Yayıncılık.
• Harbalıoğlu, M., & Ünal, İ. (2014). “Aşçılık Programı Öğrencilerinin Mesleki Tutumlarının Belirlenmesi: Ön Lisans Düzeyinde Bir Uygulama”. Turizm Akademik Dergisi, 1(1), 55-65. Ko, W. H. (2010). To evaluate the professional culinary competence of hospitality students. Journal of Culinary Science & Technology, 8(2-3), 136-146.
• Ko, W. H. (2012). “The relationships among professional competence, job satisfaction and career development confidence for chefs in Taiwan”. International Journal of Hospitality Management, 31(3), 1004-1011.
• Kozak, M. A. (2001). Konaklama İşletmelerinde Kariyer Planlaması. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.
• Kozak, M. A., & Dalkıranoğlu, T. (2013). “Mezun Öğrencilerin Kariyer Algılamaları: Anadolu Üniversitesi Örneği”. Anadolu University Journal of Social Sciences, 13(1), 41-52.
• Kozak, M.A. (2016). Otel İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Örnek Olaylar. Ankara: Detay Yayıncılık.
• Kültür ve Turizm Bakanlığı-KTB (2007). Türkiye Turizm Stratejisi 2023. Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları, Ankara. https://www.kultur.gov.tr/Eklenti/906, ttstratejisi2023pdf.pdf?0 (Erişim: 28.06.2016).
• Lu, T., & Adler, H. (2009).“Career goals and expectations of hospitality and tourism students in China”. Journal of Teaching in Travel & Tourism, 9(1-2), 63-80.
• MEB (2011).Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programı. http://www.megep.meb.gov.tr/dokumanlar/%C3%87er%C3%A7eve%20%C3%96%C4%9Fretim%20Program%C4%B1/Y%C4%B0YECEK%20%C4%B0%C3%87ECEK%20H%C4%B0ZMETLER%C4%B0_%C3%87%C3%96P_10.pdf (Erişim: 28.07.2016).
• Morkoç, D.K., & Doğan, M. (2014). “Meslek Yüksekokulu Mezunu Çalışanların Mesleki Eğitime Yönelik Görüşleri: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Örneği”. EJOVOC: Electronic Journal of Vocational Colleges, 4(4), 112-121.
• Mil, B. & Küçükaltan, D. (2015). Aynı Sofrada İki Ülke (Mi?): Türk ve Yunan Mutfaklarının Karşılaştırmalı Analizi, I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi: Güncel konular, Eğilimler ve Göstergeler Bildiriler Kitabı 28-30 Mayıs 2015, ISBN: 978-605-9119-17-7, Konya, Türkiye, 372-382.
• Özdemir Yılmaz, G. ve Topçu, Z. (2014). “Otel Yöneticileri Tarafından Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Almış İşgörenlerin Yeterliliklerinin Değerlendirilmesi”. 15. Ulusal Turizm Kongresi, 13-16 Kasım 2014, Ankara, 1316-1327.
• Özgen, H., & Yalçın, A. (2010).İnsan Kaynakları Yönetimi Stratejik Bir Yaklaşım. Adana: Nobel Kitabevi.
• Öztürk, Y., & Görkem, O. (2011). “Mutfak Dalı Öğrencilerinin Mesleki Yeterliklerinin Değerlendirilmesi: Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Öğrencilerine Yönelik Bir Uygulama”. İşletme Araştırmaları Dergisi, 3(2), 69-89.
• Santıch, B. (2004). “The study of gastronomy and its relevance to hospitality education and training”. International Journal of Hospitality Management, 23(1), 15-24.
• Shen, H., Luo, J. M., & Lam, C. F. (2015).“Evaluating the Quality of Hospitality and Tourism Education in Vocational Institute in China”.International Journal of Marketing Studies, 7(3), 12.
• Şimşek, M.Ş., & Öge, H.S. (2011).İnsan Kaynakları Yönetimi. 4. Baskı, Konya: Eğitim Akademi Yayınları.
• Taşlıyan, M., Arı, N. Ü.,& Duzman, B. (2011). “İnsan Kaynakları Yönetiminde Kariyer Planlama ve Kariyer Yönetimi: İIBF Öğrencileri Üzerinde Bir Alan Araştırması”. Organizasyon ve Yönetim Bilimleri Dergisi, 3(2), 231-241.
• Tekin, Ö. A., & Çidem, G. (2015). “Turizm Öğrencilerinin Mutfak Departmanına Yönelik Tutumları Ölçeği: Bir Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması”. Journal of International Social Research, 8(39), 975-986.
• TUGEV (1994). Konaklama Sektörü Yöneticilerinin Elemanlarda Aradıkları Nitelikler. Turizm Geliştirme ve Eğitim Vakfı Yayını No:28, Ocak, İstanbul.
• Tuyluoğlu, T. (2003).Türkiye’de Turizm Eğitiminin Niteliği. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Ankara: Ankara Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Halkla İlişkiler ve Tanıtım Anabilim Dalı.
• TÜİK, (2015).İstatistiklerle Türkiye 2015. https://biruni.tuik.gov.tr/yayin/views/visitorPages/index.zul (Erişim:02.08.2016).
• Uçkun, C. G., Uçkun, S., & Üzüm, B. (2015). “Büro Yönetimi ve Yönetici Asistanlığı Öğrencilerinin Kariyer Kararı Yetkinlik ile Mesleki Sonuç Beklentisi İlişkisi: (KMYO Örneği)”. Electronic Journal of Vocational Collages, BÜROKON Özel Sayısı, 181-190.
• Ünlüönen, K., & Boylu, Y. (2005).“Türkiye’de Yükseköğretim Düzeyinde Turizm Eğitimindeki Gelişmelerin Değerlendirilmesi”. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 12(12), 11-32.
• WTTC 2016 (ty). http://www.wttc.org//media/files/reports/economic%20impact% 20research/2016%20documents/economic%20impact%20summary%202016_a4%20web.pdf (Erişim: 17.06.2016). WTTC 2017 (ty). https://www.wttc.org/-/media/files/reports/economic-impact-research/2017-documents/global-economic-impact-and-issues-2017.pdf (Erişim: 25.05.2017).
• Yüksel, Ö. (2003). İnsan Kaynakları Yönetimi. Ankara: Gazi Kitabevi.
• Zengin, B., Şen, L. M., & Taşar, O. (2011).“Marmara Bölgesinde Turizm Lisans Öğrencilerinin Konaklama Sektöründe Cinsiyete Göre Kariyer Düşünceleriyle İlgili Bir Araştırma”. In SESSION 3B: Turizm ve Mikroekonomi, International Conference On Eurasian Economies, Bildiri Kitabı (217-225).