Akçakale Ve Halfeti İlçelerinde Yetiştirilen İvesi Koyunlarda Süt Demir Düzeylerinin Değerlendirilmesi

Demir tüm memeli canlılar için hayati öneme sahip esansiyel bir iz elementtir. Bu çalışmada Akçakale ve Halfeti ilçelerinde yetiştirilen 54 adet İvesi ırkı koyuna ait çiğ süt örneklerinin demir düzeylerinin araştırılması amaçlandı. Çiğ koyun süt örneklerinin demir analizi mikrodalga asitle yakma işleminden sonra indüktif eşleşmiş plazma optik emisyon spektroskopisi (ICP-OES) ile gerçekleştirildi. İncelenen çiğ koyun süt örneklerinde Akçakale ilçesinde ortalama 1.45 ± 0.76 mg/L, Halfeti ilçesinde ortalama 1.58 ± 0.89 mg/L düzeyinde demir tespit edildi. Her iki ilçeden toplanan çiğ süt örneklerinde demir düzeyleri arasında istatistiki bir fark tespit edilmedi.

Anahtar Kelimeler:

Süt, demir, İvesi koyun

Evaluation of Milk Iron Levels in Awassi Sheep Cultivated in Akçakale and Halfeti Province

Iron is an essential trace element with vital importance for all mammalian creatures. In this study, it was aimed to investigate the iron levels of raw milk samples of 54 Awassi sheep cultivated in Akçakale and Halfeti districts. Iron analysis of raw sheep milk samples was carried out by inductively coupled plasma optical emission spectroscopy (ICP-OES) after microwave digestion. Iron mean values of 1.45 ± 0.76 mg/L in the Akçakale province and 1.58 ± 0.89 mg/L in the Halfeti province were determined in the raw sheep milk samples examined. There was no statistical difference between the iron levels in raw milk samples collected from both provinces.

Keywords:

Milk, Iron, Awassi sheep,

PDF

___

Gürsoy, A. Süt Kimyası ve Biyokimyası http://cv.ankara.edu.tr/duzenleme/kisisel/dosyalar/06012015013030. pdf, 2016
TUİK , http://www.tuik.gov.tr/PreHaberBultenleri.do?id=21822, 2015
Yıldız A, Yıldız N. Ceylanpınar Tarım İşletmesi’nde yetiştirilen İvesi koyunlarının süt verimi ve laktasyon süresi. YYÜ Vet Fak Derg 2002; 13:117-121.
https://www.tarimdanhaber.com/haber/hayvancilik/turkiye-yerli-koyun-irklari, 2016
Gürsu G, & Aygün T. Serum Calcium, Potassium, Phosphorus and Cobalt Levels of Awassi Ewes Maintained at Village Conditions during Lactation Period. APCBEE Procedia 2014; 8, 6-10.
Bolaman, Z. Demir Eksikliği Anemisi. 6. Ulusal İç Hastalıkları Kongresi Kongre Program ve Bildiri Özetleri Kitabı. 2004; 50-57.
Carley A. Anemia: When Is it Iron Deficiency? Pediatr Nurs. 2003; 29: 127-133.
Kınık Ö, Gürsoy O, & Gökçe R. Süt Ürünlerinin Demir İle Zenginleştirilmesi. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2003; 9(3), 393-401.
Uysal, Z. Demir Metabolizmasında, Demir Eksikliğinde Ve Demir Fazlalığında Yenilikler. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Mecmuası. 1999; 52(03).
Andrews NC. Iron Deficiency and Related Disorders. In Greer JP, Foerster J, Lukens JN, Rodgers GM, Paraskevas F, Glader B (eds): Wintrobe’s Clinical Hematology 11th ed. Vol. 1. Philadelphia: Lippinclott Williamas&Wilkins, 2004:979-1009
Tarakçı Z, & Küçüköner E. Süt ve Süt Ürünlerinin Demir İçeriği Yönünden Zenginleştirilmesi. GIDA/THE JOURNAL OF FOOD. 2005; 30(6).
TUİK, Şanlıurfa ilçe bazlı hayvan istatistikleri, 2016
Anagnostopoulos AK, Katsafadou AI, Pierros V, Kontopodis E, Fthenakis GC Arsenos G & Tsangaris GT. Milk of Greek sheep and goat breeds; characterization by means of proteomics. Journal of proteomics, 2016; 147, 76-84.
Maurer J, Schaeren W. Le lait de brebis: un aliment de haute valeur nutritive. Revue suisse Agric. 2007; 39 (4): 205–8.
Bektaş GI & Altıntaş A. Merinos ve Ile de France x Akkaraman sütlerinde iz element düzeyleri ve laktasyondaki değişimleri. Turkish Journal of Biochemistry/Turk Biyokimya Dergisi, 2011; 36(2).
McDowell LR. Minerals in animal and human nutrition. 1992; p: 3, 265-92. Academic Press, London.
Kurt D, Denli O, Kanay Z, Güzel C, Ceylan K. Diyarbakır bölgesi Akkaraman koyunlarında kan serumunda Cu, Zn, Se ve yünde Cu, Zn düzeylerinin araştırılması. Turk J Vet Anim Sci. 2001; 25: 431-6.
Khan Z I, Ashraf M, Hussain A, McDowell LR & Ashraf MY. Concentrations of minerals in milk of sheep and goats grazing similar pastures in a semiarid region of Pakistan. Small Ruminant Research. 2006; 65(3), 274-278.
Aganga AA, Amarteifio JO & Nkile N. Effect of stage of lactation on nutrient composition of Tswana sheep and goat's milk. Journal of Food Composition and Analysis. 2002; 15(5), 533-543.
Ranjith D & Pandey JK. Mineral Profiles in Blood and Milk of Sheep. International Journal of Science and Research (IJSR) 2015; 4 (10): 821-26.
Park YW, Juárez M, Ramos M & Haenlein GFW. Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk. Small ruminant research. 2007; 68(1), 88-113.
Zamberlin Š, Antunac N, Havranek J & Samaržija D. Mineral elements in milk and dairy products. Mljekarstvo.2012; 62(2), 111.
Raynal-Ljutovac K, Lagriffoul G, Paccard P, Guillet I & Chilliard Y. Composition of goat and sheep milk products: An update. Small ruminant research. 2008; 79(1), 57-72.
Ivanova S. Dynamical changes in the trace element composition of fresh and lyophilized ewe’s milk. Bulgarian Journal of Agricultural Science, 2011; 17(1), 25-30.
Altun SK, Yiğin A, Gürbilek SE, Gürbüz S, Demirci M, Keskin O, Tel OY.An Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Brucella Specific Antibody and Real-Time PCR for Detecting Brucella Spp. in Milk and Cheese in Şanlıurfa, Turkey. Pakistan Veterinary Journal, 2017, 37(1): 39-42.