Karadeniz Orjinli Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Çaça (Sprattus sprattus) Balıklarından Elde Edilen Balık Unlarının Besin Madde Kompozisyonlarının Yıllara Göre Değerlendirilmesi
Amaç: Balık unu, balık rasyonlarında kullanılan en önemli hammaddelerden birisidir. Yapılan bu çalışmanın amacı Karadeniz’de avlanan hamsi (Engraulis encrasicolus) ve çaça (Sprattus sprattus) balıklarının işlenmesi ile üretilen balık unlarının besin madde kompozisyonunun yıllara göre değerlendirilmesidir.
Materyal ve Metot: Çalışmada, 2016-2019 yılları arasında üretilen Karadeniz orijinli 44 adet hamsi balığı, 29 adet çaça balığı unu olmak üzere toplam 73 adet balık unu numunesinin yakın kızıl ötesi spektroskopi (NIRS) yöntemi ile belirlenmiş besin madde bileşimine ilişkin analiz sonuçları kullanıldı.
Bulgular: Hamsi balığı unu yıllara göre besin madde bileşimi yönünden önemli (P>0,05) bir farklılık göstermezken, çaça balığı ununun nem, ham protein, Ca ve toplam karbonhidrat içerikleri arasındaki farklılıklar önemli (P
___
- Bayraklı B, Duyar HA. (2021). Balık unu kalitesine balık tazeliğinin etkisi; hamsi unu. Anadolu
Çevre ve Hayvancılık Dergisi, 6(1), 57-65. https://doi.org/10.35229/jaes.824885
- Bayraklı B, Duyar HA. (2016). The effect of freshness on meat color and chemical composition
of European Anchovy, Engraulis encrasicolus, caught by Purse Seine in the Black
Sea. International Journal of Advances in Agricultural and Environmental Engineering
(IJAAEE), 3(2), 2349-1523. http://dx.doi.org/10.15242/IJAAEE.ER0516024
- Bayraklı B, Duyar HA. (2019). Karadeniz’de hamsi ununa alternatif olarak üretilen çaça
ununun besin bileşenlerinin karşılaştırılması. Anadolu Çevre ve Hayvancılık Dergisi, 4(3), 545
550. https://doi.org/10.35229/jaes.636806
- Boran Ş. (2018). Su ürünleri sektör raporu.
https://izto.org.tr/demo_betanix/uploads/cms/yonetim.ieu.edu.tr/6027_1536305656.pdf.
- Cozzolino D, Chree A, Murray I, Scaife JR. (2002). The assessment of the chemical
composition of fishmeal by near infrared reflectance spectroscopy. Aquaculture Nutrition, 8(2),
149-155. https://doi.org/10.1046/j.1365-2095.2002.00206.x
- Çetiner B. (2011). Orta Karadeniz’de 2010 yılı av sezonunda çaça (Sprattus sprattus phalericus
Risso, 1826) balığından üretilen balık unu ve yağının besin kompozisyonunun incelenmesi.
Yüksek Lisans Tezi, Sinop Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sinop.
- De Koning AJ. (2005). Properties of South African fish meal: A review. South African Journal
of Science, 101(1-2), 21-25. http://hdl.handle.net/10204/448
- Ergün A, Tuncer ŞD, Çolpan İ, Yalçın S, Yıldız G, Küçükersan MK, Küçükersan S, Şehu A,
Saçaklı P. (2016). Yemler, Yem Hijyeni ve Teknolojisi. Ankara Kardelen Ofset.
- Hoşsu B, Korkut AY, Fırat Kop A. (2005). Balık Besleme ve Yem Teknolojisi I. İzmir: Ege
Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi.
- Kousoulaki K, Albrektsen S, Langmyhr E, Olsen OJ, Campbell P, Aksnes A. (2009).
Thewatersolublefraction in fish meal (stickwater) stimulatesgrowth in Atlanticsalmon (Salmo
salar L.) given high plant protein diets. Aquaculture, 289, 74-83.
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.12.034
- Lodhi GN, Singh D, Ichhponani JS. (2009). Variation in nutrient content of feedingstuffs rich
in protein and reassessment of the chemical method for metabolizable energy estimation for
poultry. The Journal of Agricultural Science, 86(2), 293-303.
https://doi.org/10.1017/S0021859600054757
- Miles RD, Chapman FA. (2021). The benefits of fish meal in aquaculture diets.UF/IFAS
Extension. https://edis.ifas.ufl.edu/pdf%5CFA%5CFA12200.pdf.
- Moghaddam HN, Mesgaran MD, Najafabadi HJ, Najafabadi RJ. (2007). Determination of
chemical composition, mineral contents, and protein quality of Iranian Kilka fish meal.
International Journal of Poultry Science, 6(5), 354-361.
https://doi.org/10.3923/ijps.2007.354.361
- NRC (1994). Nutrient requirements of poultry. 9th rev. ed. National Academy Press,
Washington DC.
- Özdemir S, Erdem Y, Satılmış HH, Birinci-Özdemir Z. (2006). Karadeniz’de ortasu trolü ile
gece süresince avlanan hamsi (Engraulis encrasicolus, L. 1758)’nin av verimi ve boy
kompozisyonunun belirlenmesi. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, 23(3-4), 417-421.
http://jfas.ege.edu.tr/
- Özdemir S. (2010a, 15-17 Haziran). Karadeniz’de sürdürülebilir hamsi
(Engrauliusencrasicolus, L.) avcılığında ortasu trolünün önemi. I. Ulusal Hamsi Çalıştayı,
Sürdürülebilir Balıkçılık, Trabzon, Türkiye.
- Özdemir S, Satılmış HH, Birinci-Özdemir Z, Erdem E, Görener S. (2010b, 15-17 Haziran).
Karadeniz’de 2005-2009 av sezonlarında ortasu trolü ile avlanan hamsinin (Engraulius
encrasicolus L.) boy kompozisyonlarının karşılaştırılması. I. Ulusal Hamsi Çalıştayı,
Sürdürülebilir Balıkçılık, Trabzon, Türkiye.
- Özdemir S, Erdem Y, Birinci-Özdemir Z, Erdem E, Aksu H. (2018). Karadeniz’de avlanan çaça
(Sprattus sprattus L.) ve hamsi (Engraulis encrasicolus, L.) balıklarının büyüme parametreleri
ve ölüm oranlarının tahmini. Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences, 4(2), 106-115.
- Özden S, Selçuk Z. (2021, 25-27 June). Crude protein, crude fat and ash contents of fish meals
originated from the Black Sea. EDUVET International Veterinary Sciences Congress, Samsun,
Türkiye.
- Turan H, Kaya Y, Erkoyuncu İ. (2007). Türkiye'de üretilen hamsi küspesinin protein ve lipid
içeriği ile yağ asidi bileşimi. Türk Veteriner ve Hayvan Bilimleri Dergisi, 31(2), 113-117.
- Yıldırım Ö. (2006). Sinop ili balık unu-yağı fabrikalarının mevcut durumu ve Türkiye balık
unu-yağı üretimindeki yeri. Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 18(2), 197-203.