Yem Fabrikalarında Uygulanan Teknolojik İşlemlerin Karma Yem Besin Maddesi İçeriklerine Etkisinin Belirlenmesi ve Kalite Kritik Noktaları Oluşturulması

Bu çalışmada, karma yem fabrikalarında hazırlanan yemlerin kalitesinin üretimden önce belirlenmesi için kalite kritik noktalarının oluşturulması amaçlanmıştır. Bunun için, karma yem üretiminde kalite kontrol noktalarının oluşturulması ve bu noktaların sürekli denetlenmesi gerekmektedir. Yaptığımız çalışma ile, karma yem üretiminde kullandığımız hammaddelerin kalitesini (yem besin maddesi içeriklerini) belirleyip daha sonra yem fabrikalarında karma yemde önemli teknolojik değişime sebep olan; değirmen, mikser, melasiyer, tavlama, pelet presi, soğutucu ve paketleme bölümlerinde kalite kritik noktaları oluşturulmuştur. Söz konusu bölgelerden 4 farklı karma yemden (bıldırcın yemi, yumurtacı, süt sığırı ve besi karma yemi) numune alınmıştır. Çalışma özel bir yem fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Öncelikle bu karma yemlere ait bilgisayarda formülasyon programı ile rasyonlar hazırlanmıştır. Daha sonra belirlenen noktalardan numuneler alınmış ve besin madde içerikleri (kuru madde, ham protein, ham yağ, ham selüloz, ham kül, nişasta, şeker, metabolik enerji değeri) kimyasal ve NIRS yöntemi ile analiz edilmiştir. Değirmen çıkışından alınan numuneler, kimyasal ve NIRS yöntemi ile yapılan analiz sonuçları karma yemlerin formülasyon değerlerinden çok farklı olmuştur. Diğer gerçekleştirilen kalite kritik noktalarından (değirmen, mikser melasiyer, tavlama, pelet pres girişi, pelet pres çıkışı, soğutucu ve paketleme) alınan değerler ise büyük oranda formülasyon verileri ile benzer özellik göstermiştir. Böylece, yem fabrikalarında değirmen hariç, söz konusu belirlenen noktalardan örnekler alınarak, karma yemin kalitesi tahmin edilebilecektir. Araştırma sonucunda elde ettiğimiz bulgulara göre, mikser altı bunkerden alınan numunesinden elde edilen sonuçlar, karma yemlerin formülasyon değerlerinden yakın değeri göstermiş ve en uygun kalite kritik noktası olabileceği sonucuna varılmıştır.

Determination of The Effect of Technological Procedures Applied in Feed Factories on Mixed Feed Nutrition and Forming Quality Critical Points

In this study, it is aimed to establish quality critical points in order to determine the quality of feeds prepared in compound feed factories before production. For this purpose, quality control points should be established and continuously monitored in compound feed production. With our study, the quality of the raw materials we use in the production of compound feed (feed nutrient contents), and then determined the important technological changes in feed mill; control points were established in mill, mixer, molasses mixer, conditioning, pellet press inlet, pellet press outlet, cooler and packaging sections. Four different mixed feeds (quail, laying hens, dairy cow, beef cattle feed) were sampled from these regions. The study was carried out in a commercial feed factory. Firstly, rations were prepared with the formulation program on the computer of these compound feeds. Then, samples were taken from the determined points and nutrient contents (dry matter, crude protein, crude oil, crude cellulose, crude ash, starch, sugar, metabolic energy value) were compared with both chemical and NIRS method. According to the data obtained; In the samples taken under the mill, both chemical and NIRS methods were used and the results did not reflect the formulation values. According to the findings of the research, the results obtained from the samples taken from the sub-mixer bunker showed close values from the formulation values of the mixed feeds and it was concluded that it may be the most appropriate quality critical point.

PDF

___

Anonim. 1993. Yem Sanayi Teknolojisi III. Yem Sanayicileri Birliği, Yayın No: 11, Ankara.
AOAC. 2007. Official Methods of Analysis of AOAC International, 18th Ed. Methods.
Boyd IH. 1993. Make quality part of a marketing plan. Feedstuffs 65(20): 24-26.
CAC. 2004. Code of Practice on Good Animal Feeding. Cac/Rcp 54-2004.
Cebeci Z. 2007. Karma Yem Sanayinde İzlenebilirlik Sistemleri. IV. Hayvan Besleme Kongresi, 24-28 Haziran 2007, Bursa.
Charles RS, Frank TJ. 2010. Quality assurence programe in feed manufacturing. Feedstuffs pp:62-67, September 15.
FEFAC. 2004. European Feed Manufacturers Code (Final Draft issued on 23.11.2004 by Federation Europeenne Des Fabricants D'aliments Composes Pour Animaux.
Gale SF. 2005. Case Studies in Food Protection: Radlo Foods Hatches a High-Tech Egg Safety Plan. Food Safety Magazine, 5 (12) (January 2006).
Gurbuz Y, Demir, OL, Yiğit F, Karatas E. 2014. Effects of heat processing on nutritive value of cottonseed. XVI International Symposium ‘Feed Techology’ p: 245- 252.
Gurbuz Y. 2017. The Effects of Different Supplemented Pellet Binders in Lambs Diets on Fattening Performance and Carcass Journal of Animal Production 58(2): 15-23, 2017.
Gurbuz Y. 2017. Heat Applications in Feed and Food Processing, International Journal of Advances in Science Engineering and Technology, 5(3-1): 33-37.
Gurbuz Y, Yazgan O. Kamalak A. 2003. Effects of Different Pellet Binders on Pellet Quality of Compound Feeds. KSU J. Science and Engineering 6 (1): 160-168.
Gurbuz Y. 2018. Pellet Binders as Feed Additive in Pellet Feed Processing. Food Technology and Probiotics congress book, p:26-30. October 25-26, 2018. Prague, Czech Rebublic.
Jones FT. 2010. Mixing feeds and mixer test procedures for batch mixers. Feed Additive Compendium p: 105-108.
McEllhiney RR. 1981. Inventory control in the feed mill. Presentation at the Carolina Fd. Prod. Tech. Sch., April 30, 1981.
NGFA. 2002. Model feed quality assurance program. NGFA, Washington, D.C.
Rydell J. 2005. Program development. Feed Manufacturing Technology V. American Feed Industry Association. Arlington, VA.
SAS. 2011. Institute, SAS 9.3 Output Delivery System: User’s Guide, SAS institute, North Carolina.
Stark CR. 2010. Development of a Quality Assurance Program. Extension publication. North Carolina Cooperative Extension,Raleigh, N.C.
Van der Vorst JG. 2006. Product traceability in food-supply chains. Accred Qual Assur 11: 33–37.
Yılmaz M, Gurbuz Y. 2018. Quality Control and Feed Quality in Feed Mill. 10th International Animal Science Conference, 25-27 october 2018 Antalya, TURKEY.