Tokat ve Çevresinde Meyve Suyu İmalatında Kullanılan Vişnelerdeki Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi
Vişne (Prunus cerasusL.) (Rosaceae) bahar meyvelerinden olup, ekşi olduğu için taze olarak tüketilmesi zor fakat sağlığımız için son derece faydalı bir meyvedir. Bu yüzden taze tüketimi yanında meyve suyu olarak, gıda endüstrisinde şurup, reçel, marmelat, pasta ve dondurma üretiminde kullanılmakta bunlara ilaveten kurutularak da tüketilebilmektedir. Tokatta yaygın olarak vişne yetiştiriciliği yapılmakta olup üretilen vişnenin %80-85’i fabrikalara satılmaktadır.Üreticiler vişnedeki zararlı, hastalık ve yabancı otlara karşı çoğunlukla kimyasal mücadeleyi benimsemektedirler. Bu nedenle vişnede pestisit kalıntılarının takibi önemlidir. Bu çalışma, 2020 yılında Tokat ilinde üretimi yapılan vişnelerden alınan örneklerdeki pestisit kalıntı düzeylerinin belirlenmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Alınan örneklerin kalıntı analizleri QuEChERS metodu kullanılarak LC-MS/MS (Sıvı Kromatografi/Tandem Kütle Spektrometresi) cihazında yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, Tokatta vişne üretimi yapılan lokasyonlardan alınan örnekler değerlendirilmiş, pestisit kalıntı düzeyleri Türk Gıda Kodeksi (TGK) Maksimum Kalıntı Limitleri yönetmeliğinde belirtilen değerlerinin altında bulunmuştur.
Determination of Pesticide Residues in Sour Cherry used in the FruitJuice Production in Tokat provinces
Sour cherry (Prunus cerasusL.) (Rosaceae) is a spring fruits. It is not preferred to be consumed as fresh because it is sour, but it is extremely beneficial for human health. In addition to fresh consumption, it is used in the productionof fruit juice, syrup, jam, marmalade, cake and ice cream in the food industry. Sour cherry is grown widely in Tokat and 80-85% of the grown cherries are sold to juice factories. Producers mostly adopt chemical control against pests. In this respect, monitoring pesticide residues on sour cherry is extremely important. This study was carried out to determine the pesticide residue levels in samples taken from sour cherry production areas in Tokat province in 2020. The residue analyses were performed by using QuEChERS method and LC-MS / MS (Liquid Chromatography / Tandem Mass Spectrometer). According to the results, the pesticide residue levels were found below the maximum residue limits (MRL) given in Turkish Food Codex (TFC).
___
- Anonymous 2020. https://www.drdatastats.com/2018-yiliturkiyede- iller-bazinda-visne-uretimi-ton (Accessed 10 September 2020).
- Ay R, Karaca İ, Seçilmiş H. 2003. Isparta ilindeki elma bahçelerinde yaygın kullanılan chlorpyrifos ve diazinon'un kalıntı düzeylerinin HPLC ile belirlenmesi. Türk, entomol. derg., 2003, 27(4): 293-304.
- Ay R, Yaşar B, Demirözer O, Aslan B, Yorulmaz S, Kaya M, Karaca İ. 2007. Isparta İli elma bahçelerinde yaygın kullanılan bazı ilaçların kalıntı düzeylerinin belirlenmesi. Türk. entomol. derg., 2007, 31(4): 297-306.
- Bakırcı GT, Acay DBY, Bakırcı F, Ötleş S. 2014. Pesticide residues in fruits and vegetables from the Aegean region, Turkey. Food Chemistry, 160:379–392. DOI: https://doi.org/ 10.1016/j.foodchem.2014.02.051
- Dinçay O, Civelek HS. 2017. Muğla ili Ortaca Bölgesi turunçgil ekosistemlerindeki insektisit kalıntılarının belirlenmesi. Türk. entomol. bült, 7(1): 31-40. DOI: http://dx.doi.org/10.16969/ teb.94770
- Dinçay O, Civelek, H, Görmez E. 2017. İzmir’de Yetiştirilen Satsuma (mandalina) ve Antalya’da Yetiştirilen Narlarda Akdeniz Meyve Sineği [Ceratitis capitata (Wiedemann) (Diptera: Tephritidae)] Mücadelesinde Kullanılan İnsektisitlerin Kalıntı Analizi. Ege üniversitesi ziraat fakültesi dergisi, 54 (2): 231-238. DOI: https://doi.org/10.20289 /zfdergi.387346
- European Commission, 2002. Commission establishing community methods of sampling for the official control of pesticide residues in and on products of plant and animal origin and repealing. Directive 2002/63/EC of 11 July 2002.
- Ersoy N, Tatlı Ö, Özcan S, Evcil E, Coşkun LŞ, Erdoğan E, Keskin G. 2011a. Üzüm ve Çilekte Pestisit Kalıntılarının LCMS/ MS ve GC-MS İle Belirlenmesi. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 25 (2): 70-80.
- Ersoy N, Tatlı Ö, Özcan S, Evcil E, Coşkun LŞ, Erdoğan E. 2011b. Sert Çekirdekli ve Sert Kabuklu Meyve Türlerinde Bazı Pestisit Kalıntıları. Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 25 (1): 75-83.
- Lehotay SJ. 2007. Determination of Pesticide Residues in Foods by Acetonitrile Extraction and Partitioning with Magnesium Sulfate: Collaborative Study. J. AOAC Int. 2007, 90, 485– 520.
- Jevšnik M, Hlebec V, Raspor P. 2008. Consumers’ awarness of food safety from shopping to eating. Food Control, 19: 737- 745. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2007.07.017
- Nalcı T, Dardeniz A, Polat B, Tiryaki O. 2018. Erkenci ve Orta Geç/Son Turfanda Üzüm Çeşitlerinin Pestisit Kalıntı Miktarlarının QuEChERS Analiz Yöntemi ile Belirlenmesi. ÇOMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 6 (özel sayı) , 39-44.
- Nowacka A, Holodynska-Kulas A. 2020. Pesticide residues in agricultural crops (2016–2017) Progress in Plant Protection, 60(3): 201-231. DOI: http://dx.doi.org/10.14199/ppp-2020- 023
- Özbek S, 1978. Özel Meyvecilik. T.C. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, 128, 486s, Adana.
- Sante 2019. Guidance document on analytical quality control and method validation procedures for pesticides residues analysis in food and feed https://www.eurl-pesticides.eu/ userfiles/file/EurlALL/AqcGuidance_SANTE_2019_12682. pdf(Accessed 06 September 2020).
- Słowik-Borowiec M, Szpyrka E, Rupar J, Matyaszek A, Podbielska M. 2015. Pesticide residues in stone fruits from the south-eastern region of Poland in 2012-2104. Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny, 66(3), 211–216.
- Sungur Ş, Tunur Ç. 2012. Investigation of Pesticide Residues in Vegetables and Fruits Grown in Various Regions of Hatay, Turkey. Food Additives and Contaminants: Part B Vol. 5, No. 4: 265-267. DOI: https://doi.org/10.1080/19393210. 2012.704597
- Tiryaki O, Baysoyu D, Seçer E, Aydın G, 2008. Testing the stability of pesticides during sample processing for the chlorpyrifos and malathion residue analysis in cucumber including matrix effects. Bull of Environ Contam Toxicol 80(1):38-43.
- Tı̇ ryakı̇ O, Özel E. 2019. Elma ve işlenmiş ürünlerinde imidacloprid ve indoxacarb kalıntılarının belirlenmesi. Bitki Koruma Bülteni, 59 (2): 23-32. DOI: https://doi.org/ 10.16955/bitkorb.465828
- Tunur Ç. 2009. Hatay ilinin çeşitli bölgelerinde yetiştirilen sebze meyvelerde pestisit kalıntılarının incelenmesi Yüksek Lisans Tezi, Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı. Hatay, Turkey.
- Yakar Y. 2018. Çekirdeksiz Sofralık Üzümlerde Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 28 (4): 444-447. DOI: https://doi.org/ 10.29133/yyutbd.453960
- ISSN: 2148-127X
- Yayın Aralığı: Aylık
- Başlangıç: 2013
- Yayıncı: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)