Furkan Cihad AKBAŞ, Mehmet Ali SARIDAŞ, Erdal AĞÇAM, Gülşah SELCEN KESKİNASLAN, Rojbin KAMAR, Sevgi PAYDAŞ KARGI

Önemli Çilek Genotiplerinin Tat Parametreleri Bakımından Değerlendirilmesi

Çilek dünyada ve ülkemizde eşsiz tat ve aromasından dolayı, üretimi giderek artan önemli bir meyve türüdür. Birçok meyve türünde olduğu gibi, çilek meyvelerdeki verim, tad ve diğer önemli kalite bileşenlerinin genetik yapıdan etkilendiği bilinmektedir. Bu kapsamda, özellikle son 100 yılda dünyadaki çilek ıslah çalışmaları sonucunda çok miktarda çilek çeşidi geliştirilmiştir. Bu bağlamda, Çukurova Üniversitesi bünyesinde de uzun yıllar farklı yoğunluklarda çilek ıslah çalışmaları gerçekleştirilmiştir. Bu çalışmada, bölümümüzde gerçekleşen çilek ıslah programı sonucu ön plana çıkan ‘33’, ‘36’ ve ‘61’ kodlu genotipler ile Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştiriciliği yapılan ‘Fortuna’, ‘Rubygem’ ve ‘Festival’ gibi ticari çilek çeşitleri geniş hasat (Ocak-Mayıs) süresi boyunca meyve SÇKM, pH, asit miktarı ile et sertliği gibi özellikler bakımından karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda Akdeniz iklim koşullarında ocak ayında az miktarda ürün elde edilmiş olup, söz konusu ayda incelenen çeşit ve genotiplerde en yüksek SÇKM ve meyve et sertlik değerleri elde edilmiştir. Genotipler bakımından; ‘36’ kodlu olan, sezon boyunca %8,0 ile %13,1 arasında değişen SÇKM değerleriyle diğerlerine göre yüksek olması yanında, nispeten düşük asit içeriğiyle de dikkat çekmiştir. Bu genotip tat bakımından güçlü yönüne rağmen, 0,63 lb/inch2 meyve et sertlik değeriyle ticari çeşitlere (1,10-1,20 lb/inch2) göre oldukça yumuşak bulunmuştur. Bütün bu bilgiler doğrultusunda, her yönüyle çok iyi bir çeşit elde etmenin fizyolojik ve genetik nedenlerden dolayı mümkün olmadığı düşünülmektedir. Bununla birlikte, çilek ıslahçıları belirledikleri temel amaçlar doğrultusundaki özellikleri en yüksek seviyelerde bünyesinde barındıran çilek çeşidi geliştirmeyi hedeflemelidirler.

Evaluation of Important Strawberry Genotypes in Terms of Taste Parameters

Strawberry is an important fruit species whose production is increasing in the world and in our country due to its unique taste and aroma. It is known that the yield, taste and other important quality components of strawberry fruits are affected by the genetic structure as in many fruit species. In this context, a large amount of strawberry varieties have been developed as a result of strawberry breeding studies in the world. Similarly, breeding studies have been carried out at different intensities for many years at Çukurova University. In this study, the genotypes coded ‘33’, ‘36’ and ‘61’, which have become prominent as a result of the strawberry breeding program in our department, and commercial varieties such as ‘Fortuna’, ‘Rubygem’ and ‘Festival’, which are widely cultivated in the Mediterranean region, were compared in term of the properties such as soluble solids content (SSC), pH, fruit acid content and firmness during the extensive harvest period (January-May). As a result of the study, small amount of production was obtained in Mediterranean climatic conditions, and the highest SSC and flesh firmness values were obtained in the varieties and genotypes analysed in January. In terms of genotypes; the ‘36’ coded attracted attention with its relatively low acid content, as well as being higher than others with its SSC values varying between 8.0% and 13.1% throughout the season. Despite the strength of this genotype in terms of taste, it was found to be quite soft compared to commercial varieties (1.10-1.20 lb/inch2) with flesh firmness of 0.63 lb/inch2. It is thought that it is not possible to obtain the best quality variety in all aspects due to physiological and genetic reasons. However, strawberry breeders should aim to develop strawberry varieties that consist the characteristics at the highest levels in line with the fundamental goals they set.

PDF

___

Andriolo JL, Erpen L, Cardoso FL, Cocco C, Casagrande GS, Jänisch DI. 2011. Nitrogen levels in the cultivation of strawberries in soilless culture. Horticultura Brasileira, 29: 516–519.
Bieniasz M, Malodobry M, Dziedzic E. 2012. The effect of foliar fertilization with calcium on quality of strawberry cultivars ‘Luna’ and ‘Zanta’. Acta Horticulturae, 926: 457–461.
Carlen C, Potel AM, Ancay A. 2007. Influence of leaf/fruit ratio of strawberry plants on the sensory quality of their fruits. Acta Horticulturae, 761: 121–126.
Correia PJ, Pestana M, Martinez F, Ribeiro E, Gama F, Saavedra T, Palencia P. 2011. Relationships between strawberry fruit quality attributes and crop load. Scientia Horticulturae, 130: 398–403.
Farid MZ, Qureshi KM, Shah SH, Qureshi AA, Umair M, Shafiq H. 2020. Foliar application of micronutrients improves groth productivity and fruit quality of strawberry (Fragaria ananassa Duch). The Journal of Animal & Plant Sciences, 30(4): 905–912.
Hancock JF. 2006. California public strawberry breeders: A perfect marriage of genetics and culture. HortScience, 41: 12–13.
Keutgen A, Pawelzik E. 2007. Modifications of taste-relevant compounds in strawberry fruit under NaCl salinity. Food Chemistry, 105: 1487–1494.
Mitcham EJ, Crisosto CH, Kader AA. 1996. Produce facts. Strawberry: Recommendations for maintaining postharvest quality. Perishable Handling, 87: 21–22.
Olías JM, Sanz C, Pérez AG. 1995. Acondicionamiento post- recolección del fresón de Huelva para consumo en fresco. Caja Rural de Huelva, 47.
Palha MG, Campo JL, Reis L, Curado T, Sousa MB, Andrade CS. 2009. Solarization and chemical preplanting soil disinfections effects on strawberry production. Acta Horticulturae, 842: 949–952.
Parra-Palma C, Morales-Quintana L, Ramos P. 2020. Phenolic Content, Color Development, and Pigment-Related Gene Expression: A Comparative Analysis in Different Cultivars of Strawberry during the Ripening Process. Agronomy, 10: 588.
Preciado-Rangel P, Troyo-Diéguez E, Valdez-Aguilar LA, García-Hernández JL, Luna-Ortega JG. 2020. Interactive Effects of the Potassium and Nitrogen Relationship on Yield and Quality of Strawberry Grown Under Soilles Conditions. Plants, 9(4): 441.
Ramos P, Parra-Palma C, Figueroa CR, Zuñiga PE, Valenzuela- Riffo F, Gozalez J, Gaete-Eastman C, Morales-Quintana L. 2018. Cell Wall-related enzymatic activities and transcriptional profiles in four strawberry (Fragaria x ananassa) cultivars fruit development and ripening. Scientia Horticulturae, 238: 325–332.
Ryu J, Kim WJ, Kim SH, Lee KS, Jo HJ, Kim EY, Kim SH, Kang SY, Lee JH, Ha BK. 2020. Characterization of genetic variation and antioxidant properties in strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) mutant genotypes. Genetic Resource Crop Evoluation, 67: 1457–1471.
Santos B, Chandler CK, Olson SM, Olczyk TW. 2007. Performances of strawberry cultivars in Florida. Proceedings of Florida State Horticultural Society, 120: 155–156.
Sarıdaş MA, Bircan M, Karaşahin Z, Kafkas E, Paydaş Kargı S. 2019. Melezleme Islahı ile Seçilmiş Çilek Genotiplerinde Bazı Pomolojik Özelliklerin Aktif Hasat Sezonu Boyunca Değişimi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 29(3): 506–515.
Sarıdaş MA, Nogay G, Attar ŞH, Paydaş Kargı S, Kafkas E. 2016. Farklı Yetiştirme Ortamlarının Bazı Çilek Çeşitlerinde Verim ve Kalite Üzerine Etkileri. Bahçe, 45(Özel Sayı 2): 163–172.
Sarıdaş MA, 2018. Melezleme Islahiyla Seçilmiş Çilek Genotiplerinin Verim, Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi ve Moleküler Karakterizasyonu. Doktora Tezi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Çukurova Üniversitesi, Adana, Türkiye.
Shaw DV. 1990. Response in selection and associated changes in genetic variance for soluble solids and titratable acid contents in strawberries. Journal of the American Society for Horticultural Science, 115: 839–843.
Shaw DV, Larson KD. 2009a. Strawberry Plant Named ‘San Andreas’. Google Patents. http://www.google.com/patents/ USPP19975. (Erişim tarihi: 02.10.2020)
Shaw DV, Larson, KD. 2009b. Strawberry Plant Named ‘Portola’. Google Patents. http://www.google.nl/patents/ USPP20552. (Erişim tarihi: 02.10.2020) Shaw DV, Larson KD. 2009c. Strawberry Plant Named ‘Monterey’. Google Patents. http://www.google.com/patents/ USPP19767.(Erişim tarihi: 02.10.2020)
Shaw DV, Larson KD. 2012. Strawberry Plant Named ‘Benicia’. Google Patents. http://www.google.com/patents/USPP 22542. (Erişim tarihi: 02.10.2020)
Türemiş N, Ağaoğlu S. 2013. Çilek. In: Ağaoğlu S, Gerçekcioğlu R (editors). Üzümsü Meyveler. Ankara, Tomurcuk Bağ Limited Şirketi Eğitim Yayınları, pp: 57–120.
Voća S, Dobričević N, Dragović-Uzelac V, Duralija B, Družić J, Čmelik Z, Babojelić MS. 2008. Fruit Quality of New Early Ripening Strawberry Cultivars in Croatia. Food Technology and Biotechnology, 46(3): 292–298.
Zeliou K, Papasotiropoulos V, Manoussopoulos Y, Lamari FN. 2018. Physical and chemical quality characteristics and antioxidant properties of strawberry cultivars (Fragaria x ananassa Duch.) in Greece: assessment of their sensory impact. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98: 4065–4073.