Hanehalkı Gider Analizi ve Gıda Harcamalarında Tavukçuluk Ürünlerinin Oranı

Bu çalışmada, hanehalkı gıda harcaması içerisinde tavukçuluk ürünlerinin payının bölgelere, yaş gruplarına, eğitim düzeylerine, gelir gruplarına ve meslek gruplarına göre değişimi incelendi. Araştırmada, TR72 Bölgesinde (Kayseri, Sivas, Yozgat) ikamet eden 1350 adet tüketicilerle yapılan anketlerden elde edilen veriler kullanıldı. Araştırma yapılan bölgede hanehalkı gıda harcamaları içerisinde tavukçuluk ürünlerinin aldığı pay ortalama %10 olup, öğrenim durumuna, meslek ve aylık gelir gruplarına göre önemli farklılıklar göstermiştir. Benzer şekilde, bölgede yer alan Kayseri, Sivas ve Yozgat illerinde hanehalkı gıda harcamaları içerisinde tavukçuluk ürünlerinin aldığı pay bakımından istatistiki önemli farklılıklar bulunmuştur. Elde edilen sonuçlara göre, tavukçuluk ürünlerinin tüketimi üzerine bölgesel ve demografik özellikler önemli etkide bulunmaktadır. Tavukçuluk ürünlerinin üretim ve pazarlamasında, tüketim üzerine etkili olan faktörlerin dikkate alınmasında yarar vardır.

Household Expenditure Analysis and Ratio of Poultry Products in Food Expenditures

In this study, the changes in the ratio of poultry products in household food expenditure by regions, age groups, education levels, income groups and occupational groups were examined. In this research, data obtained from surveys conducted with 1350 consumers residing in TR72 Region (Kayseri, Sivas, Yozgat) were used. The ratio of poultry products in household food expenditures is approximately 10% and showed significant differences according to education level, occupation and monthly income groups. Similarly, statistically significant differences were found in the share of poultry products in household food expenditures in Kayseri, Sivas and Yozgat provinces in the region. According to the results, regional and demographic characteristics have a significant effect on the consumption of poultry products. In the production and marketing of poultry products, it is useful to consider the factors that affect consumption.

PDF

___

BESDBİR. 2019. Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR), http://www.besd-bir.org (Erişim: 24.03.2019)
Churchill GA, Iacobucci D. 2002. Marketing research: Methodological foundations. South-Western Thomson Learning.
Collins M. 1986. Sampling (Editör: R. Worcester ve ark. 1986), Consumer Market Research Handbook
Çakıcı NM. 2009. Attitudes And Purchase Intentions of Consumers For Organic Products In The Turkish Market. T.C. Yeditepe University Graduate Institute of Social Sciences
Kiren Güler Ö, Üçdoğruk Birecikli Ş, Kökcen Eryavuz A. 2018. Türkiye’de Hanehalkı Tüketim ve Gıda Harcamalarının Kantil Regresyon Yöntemiyle Araştırılması. Uluslararası İktisadi ve İdari İncelemeler Dergisi, (18. EYİ Özel Sayısı), 219-238. DOI: 10.18092/ulikidince.353706
Özer H. 2001. “Türkiye’de Hanehalkı Tüketim Harcamalarının Doğrusal Harcama Sistemi ile Analizi”. T.C. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü, Ankara.
Parasız Mİ. 1991. Makro Ekonomi: Teori ve Politika. Ezgi Kitabevi Yayınları. Bursa.
Şengül S, Sigeze Ç. 2013. Türkiye’de Hanehalkı Tüketim Harcamaları: Pseudo Panel Veri ile Talep Sisteminin Tahmini, International Conferance on Eurasian Economies, St. Petersburg, RUSYA, 17-18 Eylül 2013, pp.279-288
TUİK. 2017. Hanehalkı Tüketim Harcaması (Bölgesel), 2016, Haber Bülteni, Sayı: 24577
Unat E. 2018. Gelir ve Tüketim İlişkisinin İstikrarı: Harcama Gruplarına ve Zamana Göre Kantil Regresyon Modelden Kanıtlar, Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Uluslararası Ticaret ve Pazarlama Anabilim Dalı, Yüksk Lisans Tezi, Balıkaesir
Yayar R, Çoban MN. 2014. Tokat İli Kentsel Alanda Engel Eğrisi Analizi. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 9(3): 95-105.
Yıldız N, Bircan H. 1994. “Araştırma Deneme Metotları”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Kitabı Yayın No: 697, II. Baskı, Erzurum.
YUMBİR. 2017. Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUMBİR), www.yum-bir.org, (Erişim: 24.03.2019).