GÜLŞEN ÇOPUR AKPINAR, SEMA ALAŞAHAN, SİBEL CANOĞULLARI DOĞAN

Halk Elinde Yetiştirilen Pekin Ördeklerinde Matematiksel Formüller İle Yumurta Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Bu çalışma, Hatay ili kırsalında halk elinde yetiştirilen pekin ördeklerine ait yumurtaların matematiksel formüller kullanılarak bazı iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 417 adet pekin ördeği yumurtası kullanılmış ve tartımla bireysel yumurta ağırlık değerleri baz alınarak matematiksel formüller yardımıyla yumurta boyu ve eni, yumurta yüzey alanı, yumurta kabuk ağırlığı ve kalınlığı, gözenek sayısı, yumurta sarı oranı değerleri hesaplanmıştır. Yumurta ağırlığına göre hesaplanan ortalama yumurta boyu 62,48 mm, yumurta eni 43,76 mm, kabuk kalınlığı 0,358 mm, kabuk ağırlığı 6,03 g, yumurta yüzey alanı 81,23 cm2 , gözenek sayısı-1 8.915,29 adet, gözenek sayısı-2 7.993,13 adet, gözenek sayısı-3 8.934,70 adet ve sarı oranı %37,68 olarak belirlenmiştir. Ayrıca yumurta dış kalite özelliklerinden şekil indeksi %69,69, elongasyon 1,436, yumurta hacmi 66,38 cm3 , gözenek yoğunluğu-1 109,89, gözenek yoğunluğu-2 98,34, gözenek yoğunluğu-3 109,74 gözenek sayısı/cm2 ve kabuk oranı değeri %8,48, yumurta iç kalite özelliklerinden sarı ağırlığı 26,78 g, ak ağırlığı 38,26 g ve ak oranı %53,85 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak Hatay ilinde halk elinde yetişen pekin ördeklerine ait yumurtaların dış ve iç kalite özellikleri yumurta bütünlüğü bozulmadan ortaya konulmuştur.

Determination of The Egg Quality Characteristics with Mathematical Formulas in Pekin Ducks Grown in Public Farms

PDF

___

Adamski M, Bernacki Z, Kuźniacka J. 2005. Changes in the biological value of duck eggs defined by egg quality. Folia biologica (Kraków), 53: 107-114.
Ahmed AMH. 2011. Comparative study on the mechanical properties and ultrastructural eggshell traits for dumyati and muscovy ducks. Egyptian Journal of Animal Production, 48(1): 105-118.
Alaşahan S, Günlü A. 2012. Determination of egg quality characteristics of different poultry species with digital image analysis. Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 18(6): 979-986.
Al-Obaidi FA, Al-Shadeedi SMJ. 2016. Comparison study of egg morphology, component and chemical composition of mallard duck and domestic peking duck. Journal of Bio Innovation, 5(4): 555-562.
Alkan S, Galiç A, Karsli T, Karabağ K. 2015. Effects of egg weight on egg quality traits in partridge (Alectoris Chukar). Journal of Applied Animal Research, 43(4): 450-456.
Anonim, 2013. Dokuzuncu kalkınma planı (2077-2013). T.C. Başbakanlık Devlet Planlama Teşkilatı, Ankara. Erişim: file:///C:/Users/hpelitebook/Downloads/oik670.pdf.
Anonim, 2017. Türkiye İstatistik Kurumu. Veritabanları: Hayvancılık İstatistikleri. Erişim: http://www.tuik.gov.tr/PreTablo.do?alt_id=1002, Erişim Tarihi: 01.04.2017
Awad AL. 2013. Field study on hatching traits of duck eggs under egyptian environmental conditions. Egyptian Poultry Science, 33: 849-863.
Balkan M, Biricik M. 2006. Pekin ördeği (Anas platyrhynchos f. dom.)yumurtalarında kabuk kalınlığı, gözenek sayısı ve gözenek yoğunluğundaki bölgesel farklılıklar. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10(2): 193-196.
Balkan M, Biricik M. 2008. Main egg characteristics in the peking duck (Anas platyrhynchos f. dom.). Dicle Üniversitesi Ziya Gökalp Eğitim Fakültesi Dergisi, 11: 142- 150.
Bernacki Z, Kokoszynski D, Malgorzata B. 2013. Laying performance, egg quality and hatching results in two guinea fowl genotypes. Archiv Fur Geflugelkunde, 77(2): 109-115.
Biesiada-Drzazga B, Charuta A, Banaszewska D. 2014. Evaluation of particular traits of pekin duck breed star 53 of french origin eggs during egg laying. Veterinarija Ir Zootechnika, 67(89): 3-9.
Chang H, Dagaas C, de Castro N, Ranola R, Lambio A, Malabayuabas M. 2003. An overview of the Philippine duck industry. Australian Center for International Agricultural Research, pp. 1-26.
Çelik Ş, İnci H, Söğüt B, Şengül T, ,Kayaokay A. 2014. Japon Bıldırcınlarda Yumurta Kalite Özellikleri Üzerine Farklı Tüy Renginin Etkileri. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 24(3): 248-256.
El-Hanoun AM, , Mossad NA. 2008. Hatchability improvement of peking duck eggs by controlling water evaporation rate from the egg Shell. Egyptian Poultry Science, 28(II): 767- 784.
Etuk IF, Ojewola GS, Abasiekong SF, Amaefule KU, Etuk EB. 2012. Egg quality of Muscovy ducks reared under different management systems in the humid tropics. Revista Científica UDO Agrícola, 12(1): 225-228.
Harun MAS, Veeneklaas RJ, Visser GH, . Kampen MV. 2001. Artificial Incubation of Muscovy Duck Eggs: Why Some Eggs Hatch and Others Do Not. Poultry Science, 80: 219- 224.
Hoyt DF, Board RG, Rahn H, Paganelli CV. 1979. The eggs of the Anatidae: Conductance, pore structure and metabolism. Physiological Zoology, 52(4): 438-450.
İşgüzar E. 2005. Some egg and hatching traits of local ducks, Turkish Pekins and Muscovy ducks in Isparta/Turkey (short communication). Arch Tierz Dummerstorf, 48(1): 94-100.
Kokoszyński D, Bernacki Z, Korytkowska H. 2007. Eggshell and egg content traits in peking duck eggs from the P44 reserve flock raised in Poland. Journal Central Euorapean Agriculture, 8(1): 9-16.
Lin RL, Chen HP, Rouvier R, . Marie-Etancelin C. 2016. Genetic parameters of body weight, egg production, and shell quality traits in the Shan Ma laying duck (Anas platyrhynchos). Poultry Science, 95: 2514-2519.
Onbaşılar EE, Poyraz Ö, , Erdem E. 2007. Effects of egg storage period on hatching egg quality, hatchability, chick quality and relative growth in Pekin ducks. Archiv Fur Geflugelkunde, 71(4): 187-191.
Paganelli CV, Olszowka A, Ar A. 1974. The avian egg: surface area, volume, and density. The Condor, 76: 319-325.
Pandian C, Sundaresan A, Sangilimadan K, Omprakash AV, Babu M, Prabakaran R. 2012. Effect of different storage periods on egg quality traits of ducks. Journal of Life Sciences, 6: 871-873.
Rahn H, Ar A. 1980. Gas exchange of the avian egg: Time, structure and function. American Zoologist, 20(2): 477- 484.
Rahn H, Paganelli CV. 1988. Length, Breadth, and Elongation of Avian Eggs from the Tables of Schönwetter. Journal für Ornithologie, 129(3): 366-369.
Rahn H, Paganelli CV. 1989. Shell mass, thickness and density of avian eggs derived from the tables of Schönwetter. Journal fur Ornithologie, 130: 59-68.
Rahn H, Paganelli CV. 1990. Gas fluxes in avian eggs: Driving forces and the pathway for exchange. comparative biochemistry and physiology part A: 95(1): 1-15.
Sarıca M, Erensayın C. 2009. Tavukçuluk ürünleri. Tavukçuluk Bilimi, Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar. (Ed. M.Türkoğlu, M. Sarıca) Bey Ofset Matbaacılık, 3. Basım, s., 588.
Sharma SS, Zaman G, Goswami RN, ROY TC, Mahantaj JD. 2002. Physical characteristics of Nageswari duck eggs of Assam. Indian Journal of Animal Sciences,72(12): 1177- 1178.
Sotherland PR, Rahn H. 1987. On the composition of bird eggs. The Condor,89: 48-65.
Tadesse D, Esatu W, Girma M, Dessle T. 2015. Comparative study on some egg quality traits of exotic chickens in different production systems in East, Shewa, Ethiopia. African Journal of Agricultural Research, 10(9): 1016-1021.
Yuan J, Wang B, Huang Z, Fan Y, Huang C, Hou Z. 2013. Comparisons of egg quality traits, egg weight loss and hatchability between striped and normal duck eggs. British Poultry Science, 54(2): 265-269.