Halk sağlığı ve turist sağlığı uygulamaları kapsamında turistik bir yörede belediye denetimlerinin değerlendirilmesi
Turistik yörelerde, özellikle yiyecek içecek üretimi ve satışı ile ilgili işletmelerin, besin güvenliği önlemlerini alması ve uygulaması hem o yöredeki halkın hem de turistlerin sağlığı için son derece önemlidir. Bu çalışmada, turistik bir yörede bulunan yiyecek içecek ve diğer hizmet işletmelerinin faaliyetlerinin yasalarda belirlenen kriterlere uygunluğunu kontrol etmek amacı ile ilçe belediyesi denetim ekiplerinin gerçekleştirdiği bir yıllık rutin denetimler ve sonuçları değerlendirilmiştir. Çalışmanın amacı, denetimler sonucu ortaya çıkan uygunsuzlukların türü ve sıklığının saptanması; denetimlerin, uygunsuzlukların giderilmesindeki etkisinin saptanması ve işletmelere uygulanan ceza türlerinin ve sıklığının belirlenmesidir. Çalışma sonunda, bir yıl boyunca tüm işletmelerin %68’inin en az bir kez denetlendiği, en sık denetlenen işletmelerin unlu mamul üreten ve satan işyerleri ve fast-food işletmeleri olduğu belirlenmiştir. İlçedeki otel ve pansiyonlar ise yıl boyunca hiç denetlenmemiştir. Denetimler sırasında en sık rastlanan bulgular, çalışanların sağlık muayenelerinin yapıldığını gösteren sağlık karnelerinin olmaması ve işletmelerde fiyat listelerinin bulunmamasıdır. Denetimler sonunda saptanan uygunsuzluklar için en sık olarak uyarı cezası verilmiştir. Kapatma cezası ise en az verilen cezadır.
An evaluation of practices in the area of public and tourist health an example of municipality inspections
In tourism destinations, especially food and beverage organizations have to obtain preventive measures for food safety. These measures are important to public health and tourist health. In this study, annual control records were evaluated relating to food and beverage and otherorganizations in a tourism destination. Annual controls were made by the municipality police and health personel. The purpose of this study is to evaluate the results of controls in terms of type and frequency of noncorformity found and effectiveness the controls. Sixty eight percent of the organizations were controlled at least once a year. Fast food and bakery product organizations were controlled most frequently of all. Hotels and pensions were not controlled at all. Absence of personel health records and price list were the most frequent findings in most of the inspection. Givingnotifications is the most frequent method for corrections whereas closing the organizations is the least implemented method.
___
- 1. Sodan R. Belediye Kanunu ve Açıklaması Mahalli İdareler Derneği Yayını. Ankara 1995.
- 2. Oğan H. Gıda İnsan Sağlığı İlgili Yasalar Ekim 1996, İstanbul
- 3. Tatar M, Tatar F. Yerel Yönetimler ve Sağlık, Türk Belediyecilik Derneği-Konrad Adenauer Vakfı, Ankara 1998.
- 4. Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname. T.C. Resmi Gazete.Sayı: 22327, Tarih: 28.6.1995.
- 5. Oflaz B, The distribution of common travel illnesses among the group differing by age, sex, social status and nationality. Proceeding of IV. International Conference on Tourist Health. October 15-18, 1992, Antalya-Turkey, Publication of Turkish Tourist Health Society. No.1, Ankara, 1997
- 6. Öncü O. H.Ü Medical School students’ research study on tourist health. Proceeding of IV. International Conference on Tourist Health. October 15-18, 1992, Antalya-Turkey, Publication of Turkısh Tourist Health Society. No.1, Ankara, 1997
- 7. Akşit M. The results of questionnaire which was distributed between Kuşadası and Alanya. Proceeding of IV. International Conference on Tourist Health.October 15-18, 1992, Antalya-Turkey, Publication of Turkish Tourist Health Society. No.1, Ankara, 1997
- 8. Özsoylu Ş. Hepatitis round table. II. Proceeding of IV. International Conference on Tourist Health. October 15-18, 1992, Antalya-Turkey, Publication of Turkish Tourist Health Society. No.1, Ankara, 1997
- 9. Mamikoğlu L. Hepatitis round table. II. Proceeding of IV. International Conference on Tourist Health. October 15-18, 1992, Antalya-Turkey, Publication of Turkish Tourist Health Society. No.1, Ankara, 1997
- 10. Aksu A. Turist sağlığı ve Türkiye’de turizm sağlığı çalışmaları. Yeni Türkiye Sağlık Özel Sayısı. Semih Ofset. Ankara, 2001; 7 (39).
- 11. Dirim N. Foça Belediyesi Sağlık Hizmetleri. Toplum ve Hekim. Ankara, 1993; 58: 34-6.
- 12. Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun. T.C. Resmi Gazete. Sayı: 22221. Tarih: 8.3.1995
- 13. Özdamar K. Paket programlar ile istatistiksel veri analizi. Kaan Kitabevi, Eskişehir, 1999
- 14. Merdol T, Beyhan Y, Ciğerim N. Toplu beslenme yapılan kurumlarda çalışan personel için sanitasyon / hijyen eğitimi rehberi. Hatiboğlu Yayınevi, Ankara 2000.
- 15. Erdoğan S, Akar S, Ağca H. Yemek fabrikalarının sanitasyon açısından değerlendirilmesi. V. Halk Sağlığı Günleri, Beslenme Sorunları ve Yasal Durum, 8-9-10 Eylül 1997, Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı, Isparta
- 16. Şanlıer N, Küçükkömürler S. Ankara ilinde yiyecek satan işyerleri ve bu işyerlerinde çalışan personelin hijyen kurallarına uyma durumlarının saptanması. V. Halk Sağlığı Günleri, Beslenme Sorunları ve Yasal Durum, 8-9-10 Eylül 1997, Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı, Isparta
- 17. Ciğerim N, Beyhan Y, Elçi A. Ankara’da bazı otel mutfaklarının hijyen durumu. Turizmde Seçme Makaleler: 25, TUGEV Yayını No.38, Nisan 1996, İstanbul
- 18. Sarıman N, Ay B, Atabay Y. Gıda maddesi üreten ve satan bir grup işyerinde sağlık koşulları. Halk Sağlığı Araştırma Özetleri, Marmara Üniversitesi, Yayın No. 507, 1992
- ISSN: 0377-9777
- Başlangıç: 1938
- Yayıncı: Türkiye Halk Sağlığı Kurumu
Sayıdaki Diğer Makaleler
Amprolyumun tavşanlarda immun sistemin bazı parametreleri üzerine etkileri
Ender YARSAN, Selma YAZAR, İsmail KUTLU, Hakan SALTAŞ
İnfluenza aşısı uygulamasının üst solunum yolu infeksiyon sıklığı, işgücü ve maliyet üzerine etkisi
Ufuk DİZER, Can Murat BEKER, Volkan ÖZGÜVEN, Alaaddin PAHSA, Süleyman CEYLAN, Mahir GÜLEÇ