Birinci Dünya Savaşı ve Kurtuluş Savaşı sırasında çok büyük şeker sıkıntısı çeken Türkiye’de, ulusal nitelikte şeker sanayiini kurma girişimleri Cumhuriyet döneminde başlar. 1925 yılında şeker fabrikalarının kurulmasını teşvik ve kolaylaştırmak için çıkarılan 601 sayılı kanun esas alınarak, Alpullu, Uşak, Eskişehir ve Turhal şeker fabrikaları açılmıştır. Şeker fabrikalarının ikinci kuruluş devresi 1953 yılında başlamış, yapılan 11 şeker fabrikası içinde olan Erzurum Şeker Fabrikası 30 Eylül 1956’da işletmeye açılmıştır. Şeker fabrikasının açılması, Erzurum’a ekonomik, sosyal, kültürel ve daha pek çok açıdan canlı bir şehir dokusu kazandırırken, aynı zamanda Aşkale Çimento Fabrikası gibi daha sonra kurulacak olan tesislere de örnek teşkil etmiştir.