YEREL HALKIN GASTRONOMİ İMAJI VE YENİLİK KORKUSU ALGILARININ YİYECEK TÜKETİM NİYETİNE ETKİSİ THE EFFECT ON INTENTION OF FOOD CONSUMPTION OF PERCEPTIONS OF LOCAL CONSUMERS OF GASTRONOMY IMAGE AND FOOD NEOPHOBIA
ÖZET
Bu çalışmada, yerel halkın gastronomi imajı ve yiyecekte yenilik korkusu algılarının etnik yiyecek
ve destinasyonda yerel yiyecek tüketim niyeti üzerindeki etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır.
Çalışmada veri toplama aracı olarak anket yöntemi kullanılmıştır. Anket çalışması Antalya’da
ikamet eden 384 katılımcı ile 1 Ocak 2020 ile 1 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir.
Verilerin analizinde çoklu doğrusal regresyon analizi SPSS paket programı kullanılarak
gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, gastronomi imajı ile yiyecekte yenilik korkusunun
etnik yiyecek ve destinasyonda yerel yiyecek tüketim niyeti üzerinde anlamlı bir etkisinin olduğu
belirlenmiştir (P
Anahtar Kelimeler:
Gastronomi İmajı, Yiyecekte Yenilik Korkusu, Yerel Yiyecek, Etnik Yiyecek
___
- Acun, N., Kapıkıran, Ş. ve Kabasakal, Z. (2013). Merak ve Keşfetme Ölçeği II: Açımlayıcı ve Doğrulayıcı Faktör Analizleri ve Güvenirlik Çalışması, Türk Psikoloji Yazıları, 16(31): 74-85.
- Aksu, G., Eser, M. T: ve Güzeller, C. O. (2017). Açımlayıcı ve Doğrulayıcı Faktör Analizi İle Yapısal Eşitlik Modeli Uygulamaları. Detay Yayıncılık, Ankara
- Akyol, İ. Ö. (2019). Elektronik Ağızdan Ağıza İletişim, Destinasyona Yönelik Tutum, DEstinasyon ve Gastronomi İmajının Turistlerin Ziyaret Niyetine Etkisi: Türkiye Örneği. Yayınlanmamış Doktora Tezi, Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
- ISSN: 2147-0618
- Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
- Başlangıç: 2012
- Yayıncı: Toleyis Sendikası
Sayıdaki Diğer Makaleler
Serhat HARMAN, Say�n TUĞBA ARIK YÜKSEL, Abdulvahap ALTÜRK
Burcu TURAN TORUN, Aysel DOĞAÇ
Abdulmenaf KORKUTATA, Ramazan ÖZAVCİ