Şanlıurfa ili kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeyleri ve süt tüketim alışkanlıkları
Bu çalışma, Türkiye'nin diğer bölgelerindeki illerden farklı iklim ve sosyo-ekonomik yapıya sahip Şanlıurfa İli Merkez ilçe kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeylerini ve tüketim davranışlarını incelemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla kullanılan veriler, farklı gelir düzeyine sahip ailelerden anket yoluyla elde edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, aile başına aylık süt tüketimi ortalama 16,4 litre, yıllık kişi başına süt tüketimi 39,5 litre olarak tespit edilmiştir. Aylık süt harcamasının, toplam gıda harcaması içindeki payı ortalama %5,3 olarak tespit edilmiştir. Süt tüketiminde ailelerin 0-10 yaş grubu çocuk sayısı etkili bir faktör olarak gözlenmiştir. Ailelerce tüketilen sütün % 46,3'ünü açık süt oluştururken, % 53,7'sini ambalajlı süt oluşturmaktadır. Açık sütün % 33,7 gibi en büyük bir bölümü hijyenik koşullarda üretim yapmayan sokak sütçülerinden temin edilmektedir. İlde süt tüketiminde önemli sorun olan sokak sütçülüğüne ve açık süt satışına yönelik yasal ve altyapı çalışmaları ile önlem alınması gerekmektedir.
The level of milk consumption and consumption pattern of consumers in Şanlıurfa urban areas
This study was designed to examine the demand for milk and consumer behavior about milk consumption in Şanlıurfa province where social and economical structure are different than its in the other regions provinces of Turkey. The data for the study were collected by a survey method including different income groups of households. According results, the average montly demand for milk for a household was 16,4 litre, while the annual demand for milk for a person was 39,5 litre. Household milk expenditure in total food expenditure was 5,3 percent. Children aged between 0 and 10 are a major determinant for milk consumption in household. In average, it was observed that 46,3 percent of the milk consumed was unpacked, while 53,7 percent of the milk demanded was packaged. The most important potion of unpacked milk (33.7%) was purchased from milk man in the street who does not care of hygienic when its produce. New law and infrastructural investment must be established in order to solve the problems of unpacked milk marked in the provinces.
___
- Andiç, S., Şahin, K., Koç, Ş., 2002. Van Merkez İlçe Kentsel Alanda Süt Tüketimi. Yüzüncü Yıl Üniv. Ziraat fakültesi tarım Bilimleri Dergisi. 12 (2):33-38. Van.
- Ayar A, Demirulus H, (2000): Eğitim Çağındaki Gençlerin Süt Ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Gıda, 25,5:371-376.
- Benli, E. 2004. Globalleşen Dünyada Türkiye Et ve Süt Sanayi. www.zmo.org.tr/etkinIikler/ abgst03/14.pdf
- DİE, 2003. Hane Halkı Tüketim Harcamaları 2002, DİE Yayınları, Ankara.
- Erkuş, A., Bülbül, M., Kıral, T., Açıl, F., Demirci, R. 1995. Tarım Ekonomisi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Eğitim, Araştırma ve Geliştirme Vakfı Yayınları No:5,Ankara.
- Gönç, S., Oysun, G. Ve Ergüllü, E. 1993. Süt Üretiminde Sorunlar ve Destekleme Politikaları, Türkiye 5. Sütçülük Kongresi.
- Karagözlü, C. ve Kavas, G. 1998. Türkiye Süt Endüstrisinde Sokak Sütçülüğü Sorunu. Bülten. TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası, İzm ir Şubesi, Temmuz-Ağustos 1998, İzmir.
- Özcan, T. F., Erbil ve E., Kurdal, 1998. Sütün İnsan Beslenmesindeki Önemi. İçme Sütü Sempozyumu Tebliğler Kitabı, Tekirdağ, s.31-41
- Çivi, H., A. Z. Gürler, K. Esengün ve O. Karkacıer, 1993.Tokat İl Merkezinde Yaşayan Hane Halklarının Süt Tüketim Durumu Üzerine Bir Araştırma. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Zir.Fak.Derg., 10(1): 97-107.
- Gülten, Ş., F. Yavuz ve O. Yavuz, 1987. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ziraat İşletmesinde Üretilen Süt Ve Süt Ürünlerinin Erzurum'da Pazarlama İmkanları. Atatürk Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 18(l-4):27-33. Erzurum.
- Hanta, B. ve O. Yurdakul, 1995. Adana İli Kentsel Alanda Hayvansal Gıda Tüketim Yapısı. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 10(2): 169-184, Adana.
- Konar, A., C. Yağmur ve M. Güven, 1993. Süt Ürünleri Yönünden Tüketici Eğilimleri. 5. Türkiye Sütçülük Kon. TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası.A.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları, s: 149-161. Ankara.
- Şahin, K. ve A. Gül, 1997. Adana İli Kentsel Alanda Ailelerin Süt Ve Süt Mamulleri Alım Ve Tüketim Davranışları. Çukurova Üniversitesi Zir. Fak. Derg., 12(4):59-68, Adana.
- Şimşek, O., Çetin, C, Bilgin, B. 2005. İstanbul İlinde İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. T.Ü. Ziraat fak. Dergisi, 2 (1): 23-35, Tekirdağ.
- Tan, S. ve Ertürk, Y.E. 2002. Peynir.TEAE-BAKIŞ, Sayıl, Ankara.
- Tan, S: 2003. Okul Sütü Programı. TEAE-BAKIŞ, Sayı 3, Nüsha 6, Haziran 2003, Ankara.
- Yüzbaşı, N., A. Erkuş, ve E. Sezgin, 1999. Keçiören Şefkat Mahallesinde Çeşitli Gelir Gruplarındaki Ailelerde Süt ve Süt Ürünleri Tüketimi. Gıda Dergisi, 24(1): 59-67.
- ISSN: 1303-0183
- Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
- Başlangıç: 1992
- Yayıncı: Tarım Ekonomisi Dergisi
Sayıdaki Diğer Makaleler
Silifke' de hıyar yetiştiren sera işletmelerinin ekonomik performansları ve birim ürün maliyetleri
Tarımda sürdürülebilirlik ve organik tarım
Dünya Bankası ve Birleşmiş Milletler' in kalkınma politikaları ve bölgesel kalkınmada yeni kavramlar
Çay budama projesi kapsamında üreticilerin kullandıkları bilgi kaynakları
EHLİNAZ TORUN KAYABAŞI, Cemal TALUĞ
Şanlıurfa ili kentsel alanda tüketicilerin süt tüketim düzeyleri ve süt tüketim alışkanlıkları
YUSUF ÇELİK, BAHRİ KARLI, ABDULBAKİ BİLGİÇ, Şerafettin ÇELİK
Şanlıurfa' da aşiret düzeni ve tarımsal yeniliklerin benimsenmesi