Ankara Üniv. Ziraat Fakültesinin Yurtta kalan kız ve erkek öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim sıklığı üzerinde bir araştırma

Bu araştırma Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesinin yurtta kalan kız ve erkek öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim sıklığını belirlemek amacıyla toplam 200 öğrenci üzerinde yapılmıştır. Araştırma bulgularına göre; öğrencilerin % 50.00'si kız, % 50.00'si erkektir. Öğrencilerin % 97.50 gibi büyük bir çoğunluğu süt tüketmektedir ve % 36.51'i sütü soğuk ve şekersiz olarak tükettiklerini belirtmişlerdir. Öğrencilerin en çok tercih ettikleri sütlü tatlılardan muhallebi (211 puan), yoğurt çeşitlerinden tam yağlı yoğurt (382 puan), peynir çeşitlerinden tam yağlı beyaz peynir (418 puan) ilk sırada yer almaktadır. Okul döneminde öğrenciler en yüksek oranda hergün peynir (% 50.00), haftada 2-3 kez süt (% 45.13) ve yoğurt (% 48.50) tüketmekte olup peynir tüketimi ile cinsiyetler arasındaki ilişki istatistiksel olarak önemlidir (P

A research on consumption frequency of milk and milk products by male and female students living in dormitory of Ankara Univ. Faculty of Agriculture

This survey was conducted on 200 male and female students staying in dormitory of Ankara University Faculty of Agriculture to determine the consumption frequency of milk and milk products. 50 % of the population was female and 50 % was male. Research results revealed that a high ratio of 97.50 % were milk consumers, of which 54.36 % declared they drink it cold and without sugar. Of the milk products most preferred dessert prepared with milk was rice pudding (211 points) yogurt of full fat (382 points) and cheese of again full fat (418 points). In the school period these students were consuming cheese mostly (50.00 %), milk (45.13 %) and yogurt (48.50 %) 2 to 3 times a week and consumption rates of cheese differs significantly in the two sexes (P

PDF

___

Alpan, E. 1992. Yoğ urdun beslenmedeki yeri. PTT Hastanesi Tı p Dergisi, 14 (2) 229/234. Demir, M. ve O. Şimşek, 1997. Süt I şletme Teknolojisi. Hasat Yayı ncı lı k, Istanbul. Demirci, M. 1990. Peynirin beslenmedeki yeri ve önemi. G ı da, 15 (5) 285-289. Demirci, M. ve H. Gündüz, 1998. Içme Sütü. İ hlas Yayı ncı l ı k, İ stanbul. Gönç, S., A. S. Akal ı n ve S. Kı lı ç, 1996. Fermante süt mamulleri ve kolesterol aras ı ndaki ilişkiye ait bir değerlendirme. Gı da, 21 (2) 89-94. Hasipek, S., N. Aktaş, M. S. Sürücüoğlu ve N. Akı n, 1988. Konya Selçuk Üniv. Ziraat Fak. ö ğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim sı klığı ve bunu etkileyen faktörler. G ı da, 13 (2) 99- 106. Metin, M. 1977. Süt ve Süt Mamüllerinde Kalite Kontrolü. Ankara Ticaret Borsas ı Yayı nları , No: 1, Ankara. Özçelik, A. O. ve F. P. Çak ı roğ lu, 1999. Çal ış anları n süt, yoğ urt, peynir tüketim alışkanlı kları . Standart Dergisi, 38 (448) 35-38. Renner, E. ve İ . Saldamlı , 1983. Beslenme açı sı ndan fermante süt ürünleri. G ı da, 8 (6) 297-311. Sağ lam, F. ve S. Yürükçü, 1996. Ankara Üniv. Eğitim Bilimleri Fak. Yüksekokul öğrencilerinin besin tüketim durumu, beslenme al ış kanlı kları ve beslenme bilgi düzeylerinin saptanması . Beslenme ve Diyet Dergisi, 25 (2) 16-24. Şahinkaya, R. 1983. Diyarbak ı r İ li Merkez Köylerinde Ailelerin Kültürel ve Ekonomik Durumlar ı . Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yayı nları : 889, Bilimsel Araştı rma ve Incelemeler: 524, Ankara. Yayg ı n, H. 1981. Yoğ urdun beslenme değeri ve sağl ı kla ilgili özellikleri. Gı da, 6 (5) 17-22. Yöney, Z. 1965. Süt Teknolojisi (Genel Sütçülük). Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yayı nlar No: 249, Ankara Üniv. Bas ı mevi, Ankara. Yetişmeyen, A. 1995. Süt Teknolojisi. Ankara Üniv. Ziraat Fak. Yayı nları : 1420, Ankara Üniv. Bas ı mevi, Ankara.