Taüisu midyesinin (Unio elongatulus eucirrus Bourguignat, 1860) A%, C, E vitamin miktarlarının araştırılması. Bu çalışmada, tatlısu midyesi, U. elongatulus eucirrus'un etinde vitamin A2 C ve E miktarları araştırıldı. Sonuçlar tatlısu midyesinin 2.4±0.1 $mu$.g $g^{-1}$ vitamin A9, 25.9+1.7 $mu$.g $g^{-1}$ vitamin C ve 26.6+1.1 $mu$.g $g^{-1}$ vitamin E içerdiğim gösterdi. Midyelerin et ağırlığı ile etteki A2, C ve E vitamin miktarları arasındaki korelasyonların (sırasıyla; r = 0.53, r = 0.53 ve r = 0.81) önemli olduğu belirlendi. Midyelerin et ağırlıındaki artışına paralel olarak etteki A2, C ve E vitamin miktarlarının da arttığı saptandı. Bu çalışmanın ışığı altında, tatlısu midyesinin vitamin C ve E miktarının birçok ticari balık türünden daha yüksek olduğu sonucuna varılmıştır.

Vitamin A2, C and E contents in the muscle of freshwater mussel, U. elongatulus eucirrus were investigated in the present study. The results showed that freshwater mussel constitutes 2.4+0.1 $mu$.g $g^{-1}$ vitamin A2, 25.9±1.7$mu$.g $g^{-1}$ vitamin C and 26.6±1.1 $mu$.g $g^{-1}$ vitamin E. Correlations between muscle weight of the freshwater mussel A7, C and E vitamin contents were determinated significant (r = 0.53, r = 0.53 and r = 0.81 respectively). It was obtained that the parallel of muscle weight increase of the freshwater mussels, which were increase A2, C and E vitamin contents of muscle, too. Under the light of this study, it is concluded that freshwater mussel possesses higher vitamin C and E contents than many commercial fish species.