Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

Brown trout is a fish species that both is caught and is cultured. This study has presented a comparison on proximate composition, fatty acids profile and lipid quality of wild- and cultured brown trout, and Atlantic salmon. Crude protein and crude oil of Atlantic salmon were found highest than wild and cultured brown trout and significantly differences (P

___

Su Ürünleri Dergisi-Cover
  • ISSN: 1300-1590
  • Yayın Aralığı: 4
  • Başlangıç: 1984
  • Yayıncı: Aynur Lök
Sayıdaki Diğer Makaleler

Aeromonas hydrophila balık patojeninde biyosensör suşlar aracılığıyla çevreyi algılama sisteminin tespiti ve virülens faktörleri

Nurdan FİLİK, Ayşegül KUBİLAY

Balık tüketiminde tüketim tercihlerini etkileyen faktörlerin analizi: Çankırı İli örneği

Yasin GENÇ, Mevhibe ALBAYRAK, Hüseyin Tayyar GÜLDAL

Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve sardalya (Sardina pilchardus) iç organlarından tripsin eldesi ve bazı fonksiyonel özelliklerinin tespit

Boğaçhan Burak ERKAN, ŞÜKRAN ÇAKLI

İstavrit balığında ayıklama işlemi: Kalite, gıda güvenliği ve halk sağlığı ilişkisi

Gülgün F. ÜNAL ŞENGÖR, Zafer CEYLAN, Remziye Eda YARDIMCI, Samime ÖZTURAN

Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

ÖMER ALPER ERDEM, Başak ALKAN, MEHMET TOLGA DİNÇER

Farklı konsantrasyonlarda kullanılan nisinin vakum paketlenerek soğukta (4±2°C) depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının yağ asit profili üzerine etkileri

Yılmaz UÇAR, Fatih ÖZOĞUL, Mustafa DURMUŞ, Ali̇ Rıza KÖŞKER, Yeşim ÖZOĞUL

Yenişakran (Çandarlı Körfezi, Ege Denizi) kıyı balıkçılığının mevsimsel av kompozisyonu ve birim çaba başına düşen av miktarları

TUĞÇE ŞENSURAT GENÇ, Okan AKYOL

Doğal ve kültür dere alabalığı ve Atlantik somonunun besinsel özelliklerinin karşılaştırılması

Mehmet Tolga Dinçer, Ömer Alper Erdem, Başak Alkan

Akdeniz türleri üzerine bazı taksonomik notlarla birlikte, Türkiye kıyılarındaki Granulina (Mollusca: Gastropoda: Neogastropoda) genusunun durumu

Bilal Öztürk, Walter Renda, Franck Boyer

Istakoz (Homarus gammarus Linnaeus 1758) türüne özel yapay resif modelleri

Deniz ACARLI, SEMİH KALE